Cele cinci etape ale alimentației - Primăvara - Heather Carey
Am scris într-o postare pe blog în februarie despre cele cinci etape ale alimentelor și despre modul în care această teorie antică a medicinei chineze a influențat cu adevărat modul în care mănânc și îmi planific mesele (citiți postarea pe blog aici). The Five Phases urmărește îndeaproape anotimpurile și adaugă într-un alt sezon neoficial, Indian Summer, ca al cincilea element din roată.
Chinezii cred că anotimpurile sunt înconjurate de cinci câmpuri energetice: lemn, foc, pământ, metal și apă. Aceste câmpuri energetice dictează lucruri precum stările noastre emoționale și corespund unor zone specifice ale corpului. Câmpurile corespund, de asemenea, gusturilor și simțurilor noastre și, prin urmare, alegerilor alimentare pe care ar trebui să le gravităm într-un anumit anotimp.
În timp ce faza de iarnă/apă ne-a încurajat să mergem întunecate, adânci și sărate (gândiți-vă la alge marine, crustacee sau miso), acum intrăm în faza Wood. Această fază corespunde primăverii, alimentelor verzi, alimentelor acide și ficatului. Aceasta este o fază foarte curățătoare, iar ficatul, campionul detoxifierii naturale, îl susține perfect. Alimentele din faza Lemnului ajută la această curățare. Citricele, avocado, cireșe, orz, fasole lima, anghinare, sparanghel, broccoli, pătrunjel, mazăre și salată sunt toate exemple excelente. Părăsim greutatea alimentelor de iarnă și trecem la mai multe salate proaspete și legume ușor aburite. Majoritatea acestor legume pot fi cultivate cu ușurință în grădina dvs. chiar acum.