Ce este carnea de vită cu carne roșie Harvard Health
Un studiu recent a sugerat că consumul de carne roșie sau procesată nu vă va afecta în mod necesar sănătatea. Ce este adevarul?
Titlurile știrilor erau peste tot: „Este bine să mănânci carne roșie”. Sursa acestei afirmații a fost un studiu publicat online pe octombrie. 1, 2019, în Annals of Internal Medicine.
O echipă internațională de cercetători a efectuat cinci analize sistematice care au analizat efectele cărnii roșii și cărnii procesate asupra mai multor probleme de sănătate, cum ar fi bolile de inimă, cancerul, diabetul și moartea prematură.
Cercetătorii au găsit dovezi „scăzute” că fie carnea roșie, fie carnea procesată este dăunătoare. Sfatul lor: nu este nevoie să reduceți consumul obișnuit de carne roșie și carne procesată din motive de sănătate.
În mod surprinzător, reacția din partea comunității științifice a fost ascuțită și rapidă. De exemplu, T.H. Școala de sănătate publică Chan a emis o declarație că noul sfat ar putea dăuna sănătății oamenilor.
„Această nouă recomandare a cărnii roșii și a cărnii procesate s-a bazat pe o metodologie defectuoasă și o interpretare greșită a dovezilor nutriționale”, spune Dr. Frank Hu, președintele Departamentului de nutriție. Autorii au folosit o metoda adesea aplicata studiilor clinice randomizate pentru medicamente si dispozitive, care de obicei nu este fezabila in studiile nutritionale.
O privire asupra dovezilor
Studiul și reacția sa larg răspândită au ridicat din nou problema dacă carnea roșie și carnea procesată sunt dăunătoare pentru sănătatea dvs. și dacă oamenii ar trebui să le taie sau pur și simplu să le reducă.
Deci, care sunt faptele? Iată o privire asupra principalelor probleme și întrebări referitoare la rolul cărnii roșii și procesate în dieta ta.
Carnea roșie și cea procesată cresc riscurile pentru sănătate. În ciuda a ceea ce sugerează studiul Annals of Internal Medicine, Dr. Hu spune că un corp acumulat de dovezi arată o legătură clară între aportul ridicat de carne roșie și cea procesată și un risc mai mare de boli de inimă, cancer, diabet și moarte prematură. „Dovezile sunt consistente în diferite studii”, spune el.