Ce culori îi fac pe oameni să vrea să mănânce Bizfluent

Parfumuri care scad apetitul

Toată lumea este familiarizată cu expresia „mănânci cu ochii”, însă relativ puțini oameni sunt pe deplin conștienți de indicii vizuali care stimulează apetitul. Cercetări recente au furnizat confirmarea empirică a ceea ce mulți restauratori știau deja anecdotic. De fapt, anumite palete de culori și aranjamente pot crește drastic cantitatea pe care o va mânca cineva.

Culori în alimente și apetit

Culorile calde precum roșu, portocaliu și unele nuanțe de galben sunt considerate a provoca o creștere a poftei de mâncare. Acest lucru provine din asocierea instinctuală a roșu și galben cu alimente bogate în calorii, cum ar fi carnea roșie și fructele coapte. Anumite plante fructifere vor exploata această asociație în scopuri de reproducere prin eliberarea de pigmenți în interiorul fructului, transformându-l de la culoarea originală (verde, de exemplu) la o culoare mai închisă, adesea roșie sau o nuanță a acesteia, pentru a atrage animale.

Culoare ambientală și apetit

Industria restaurantelor a fost mult timp conștientă de preferințele culorilor și, din acest motiv, folosește adesea o paletă de culori calde și roșiatice atunci când proiectează un spațiu interior. Aceasta poate cuprinde totul, de la iluminare (iluminare caldă, difuză sau lumânare), schema de culori a pereților, setările mesei și chiar designul meniului. Mai mult, culorile ambientale roșiatice și iluminarea vor accentua aceleași nuanțe în mâncare.

---