Cazul pentru a nu restricționa grăsimile saturate pe o dietă săracă în carbohidrați
Jeff S Volek
1 Laborator de performanță umană, Departamentul de Kinesiologie, Universitatea din Connecticut, Storrs, CT, SUA
Cassandra E Forsythe
1 Laborator de performanță umană, Departamentul de Kinesiologie, Universitatea din Connecticut, Storrs, CT, SUA
Acesta este un articol cu acces liber distribuit în conformitate cu condițiile Creative Commons Attribution License (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0), care permite utilizarea, distribuirea și reproducerea nelimitată în orice mediu, cu condiția ca lucrarea originală să fie citat corespunzător.
Am dori să îi complimentăm pe doctorii. Arora și McFarlane au analizat în timp util dietele cu conținut scăzut de carbohidrați în gestionarea diabetului [1]. Fără îndoială, prescripția dietelor cu conținut scăzut de grăsimi și conținut ridicat de carbohidrați pentru tratarea diabetului trebuie pusă la îndoială, iar puterea restricției carbohidraților trebuie luată în considerare în mod serios. Articolul elimină miturile comune și oferă un argument convingător pentru utilizarea cu succes a restricției de carbohidrați în tratarea diabetului. Un punct subliniat de Arora și McFarlane a fost că grăsimile mono și polinesaturate ar trebui să fie accentuate asupra grăsimilor saturate ca o modalitate de a obține un echilibru caloric pe o dietă cu restricție de carbohidrați. Susținem că recomandarea de a restricționa în mod intenționat grăsimile saturate este nejustificată și servește doar pentru a contribui la retorica înșelătoare care înconjoară efectele asupra sănătății ale grăsimilor saturate.
Credem că restricția grăsimilor saturate nu este justificată la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, din cauza muncii noastre care arată răspunsuri favorabile la factorii de risc clinic pentru diabet și boli cardiovasculare în dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, care erau bogate în grăsimi saturate [2]. În plus, German & Dillard [3] au analizat mai multe studii experimentale ale efectelor grăsimilor saturate, iar rezultatele sunt variabile și există un eșec general de a îndeplini tipul de predicții lipsite de ambiguități care ar justifica recomandarea de reducere a grăsimilor saturate. în populație [3]. Alte analize critice ale dovezilor [4] au pus la îndoială dacă recomandările de sănătate publică pentru reducerea aportului de grăsimi saturate [5] sunt adecvate.