Cum o dietă pe bază de plante m-a făcut un ultrarunner mai puternic
Dacă reveniți la episodul 40 al podcastului Beef Runner, veți vedea că am avut o conversație cu dieteticianul înregistrat Nicole Rodriguez. În timpul acelei conversații, am discutat despre definiția unei diete pe bază de plante și de atunci, roțile mele se întorc. M-am gândit la propria dietă și la modul în care alegerea unei diete mai puternice m-a făcut să devin un ultrarunner mai puternic în ultimii patru ani.
În mai 2016, am luat o provocare pentru a arunca o privire mai atentă asupra dietei mele. Mă forțam în tărâmul maratonelor și mă abăteam pe marginea înscrierii la primul meu ultramaraton. La începutul acelei provocări de 30 de zile, am scris: „Nimeni nu mănâncă o dietă perfectă. Nicio mâncare nu este perfectă. Cu toate acestea, mâncarea este combustibil și am putea cu toții să fim mai atenți la ce (și cât) mâncăm. ”
De atunci, am alergat peste 20 de ultramaratoane și mă antrenez pentru prima mea cursă de 100 de mile în 2020.
Acum, nu vă voi lupta cu o lecție despre consumul de fructe și legume. (Jumătate din farfurie ar trebui să fie fructe și legume. Ai asta? Fă-o.) Dar să nu ne oprim aici.
Iată trei lecții pe care le pot împărtăși din ceea ce am adaptat stilului meu de viață, mâncând pe bază de plante și concentrându-mă pe toată farfuria mea.
Mănâncă mai mulți carbohidrați
Când am început să alerg în 2013. Am avut ideea strălucitoare că trebuie să reduc carbohidrații. O auzim tot timpul - americanii mănâncă prea mulți carbohidrați și asta ne îngrașă. Ei bine, am încercat asta și puteți ghici ce s-a întâmplat în continuare. Am rămas fără energie, am avut crampe musculare și lucrurile nu mergeau bine.
Când am început să mă uit mai atent la propria mea înțelegere a biologiei și a modului în care funcționează mușchii noștri în timpul exercițiilor, mi-am dat seama că corpurile noastre au nevoie de carbohidrați pentru a construi mușchi și glicogen pentru a furniza combustibil în timpul antrenamentului.
Urmărindu-mi macro-urile zilnice, am găsit cantitatea potrivită de carbohidrați din dieta mea pentru a menține performanța fără a împacheta kilograme în plus. Așadar, astăzi îmi propun ca un sfert din farfurie să mănânce să fie cereale integrale precum pâine, paste sau orez. Îmi plac carbohidrații, dar sunt mai selectiv în privința celor care îmi plac.
Proteine - momentul potrivit, cantitatea potrivită
Nu te așteptai ca Beef Runner să scrie o postare despre alimente și să nu includă proteine, nu-i așa? Una dintre cele mai mari surprize pe care le-am găsit când mi-am urmărit zilnic mâncarea a fost că nu mănânc suficiente proteine în comparație cu nivelul meu de activitate. CE. Dar Ryan, auzim tot timpul că americanii mănâncă prea multă proteină!
Da este adevarat. Mă așezam la un restaurant și comandam o friptură de 12 sau 16 oz și mă străduiam să mănânc totul. A fost prea multă proteină la o singură masă. Pe măsură ce știința nutrițională a evoluat, cercetătorii au descoperit că organismele noastre utilizează cel mai bine 20-30 de grame de proteine la fiecare masă. Extra este un exces. Ar trebui să știu asta din înțelegerea mea despre nutriția animalelor. Același lucru se întâmplă și cu vitele.