Alimente fermentate Cum să le găsești și să le adaugi în dieta ta
Întrebați-o pe Keri: am auzit despre beneficiile alimentelor fermentate pentru sănătate, dar cum le pot încorpora în dieta mea?
Keri spune: Să spunem doar: cuvântul „fermentat” nu este apetisant, iar alimentele la care se referă, în general, arată și miroase puțin funky. Asta nu înseamnă că nu pot fi, de asemenea, incredibil de delicioase (gândiți-vă doar la brânză sau vin funky!) Și având în vedere beneficiile incredibile pentru sănătate, merită să le dați o șansă chiar dacă sunteți sceptic.
Permiteți-mi să vă abordez fermentul-o-fobie și să vă arăt exact cum să adăugați aceste alimente importante în dieta zilnică.
Beneficiile pentru sănătate ale alimentelor fermentate
În primul rând, da, vă recomand să consumați cel puțin un aliment fermentat pe zi. Similar cu conservarea, fermentarea este un proces care ajută la conservarea alimentelor. Când alimentele sunt fermentate, bacteriile sau drojdia sunt introduse pentru a descompune zaharurile în molecule mai simple, cum ar fi alcoolii și acizii. Acest proces poate fi la fel de simplu ca plasarea legumelor în apă cu sare sau se folosește o cultură de început.
Descompunerea alimentelor face două lucruri: eliberează aromă (da!) Și introduce tone de microorganisme bune care pot contribui la menținerea unui intestin echilibrat și sănătos. (Și știm cât de importantă este sănătatea intestinelor, nu?) Fermentarea începe și procesul de digestie înainte ca alimentele să-ți atingă buzele, ceea ce poate face nutrienții din alimente mai disponibili pentru absorbție.