Cazul mâncării rozătoarelor invazive gigantice din California - The Verge
Rozătoarele cu o lungime de 2 metri numite nutria, care pot crește până la 20 de kilograme, reprezintă cea mai recentă amenințare pentru zonele umede din California. Dar iată veștile bune: se pare că au un gust minunat în jambalaya. Așa că, în mod natural, am vrut să încerc niște rozătoare cultivate în California.
Aceste rozătoare de tip raton din America de Sud au invadat fiecare continent, cu excepția Antarcticii și a Australiei, și au instalat tabăra în cel puțin 18 state americane. Acum și-au fixat priveliștile strălucitoare asupra Californiei. În ultimul an, peste 24 de nutrii au fost observate în zonele umede din California pentru prima dată de când au fost eradicate în anii 1970, potrivit The Sacramento Bee. Unele erau femele însărcinate, iar altele erau doar copii - un semn clar că se înmulțesc.
Acest lucru este îngrijorător, deoarece nutria este cunoscută pentru ecosistemele mlastinoase devastatoare: tund vegetația locală, distrug controlul inundațiilor prin vizuinarea digurilor și elimină animalele native care nu se reproduc atât de repede - cum ar fi șobolanii și castorii. Dar sunt mai mare în lanțul trofic decât acești agenți de distrugere cu blană: aș putea salva mediul înconjurător grătarul de niște nutrie?
Arată suficient de gustoase. Un site web numit Exotic Meat Market compară nutria cu carnea de curcan întunecată - iar o nutria are de două ori mai multe bețișoare. Dar se pare că găsirea rețetei corecte este esențială pentru a face nutria plăcută, potrivit a trei regizori care au probat nutria pentru documentarul lor, rozătoare de dimensiuni neobișnuite. Unul dintre realizatori a descris mezelurile nutria ca gustând „ca o morgă” - dar echipa a fost de acord că nutria jambalaya este încântătoare, potrivit articolului lor pentru BoingBoing.