Dragostea Japoniei pentru ceaiul cu bule prezintă câteva semne de scădere
De Donican Lam, KYODO NEWS - 21 octombrie 2019 - 15:18 | Caracteristică, toate
Când vine vorba de nebunia japoneză de tapioca, se pare că a treia oară poate fi farmecul. În prezent, în mijlocul unui boom care a depășit deja cele două valuri anterioare, cererea de băuturi tapioca, cunoscută și sub numele de ceai cu bule sau ceai de perle, continuă să fie puternică.
Un amidon extras din rădăcina de manioc, tapioca a câștigat pentru prima dată fanii din Japonia în anii 1990 ca ingredient cheie într-un desert cu lapte de cocos. Apoi a apărut din nou când ceaiul de lapte folosind bile de tapioca în formă de perle mari și negre a crescut în anii 2000.
Fadul băuturii și-a revenit în 2015 și prezintă puține semne de încetinire de această dată, un număr tot mai mare de magazine de ceai concurând pentru a-și oferi propriile preluări unice asupra băuturii personalizabile.
Boom-ul actual a stimulat chiar crearea de vocabular nou, cum ar fi verbul „tapiru”, care înseamnă să bei o băutură tapioca și „tapikatsu”, care echivalează vag cu „vânătoarea de tapioca”, repetând fraze similare pentru „vânătoarea de locuri de muncă” și „vânătoare de partener de căsătorie”.
Unul dintre factorii care energizează acest al treilea val este probabil explozia de interes din Taiwan, de unde provine ceaiul cu bule, ca destinație de călătorie. Un record de 1,97 milioane de japonezi au călătorit pe insulă în 2018, aproape dublu față de cifra de acum 10 ani, potrivit Biroului de Turism din Taiwan.
Dar un factor și mai important pare să fie omniprezenta rețelelor sociale de această dată.
„(Băuturile) sunt foarte Instagrammable, așa că, atunci când sunt încărcate pe social media, arată bine”, a explicat Megumi Ushikubo, analist de tendințe și director reprezentativ al companiei de marketing Infinity Inc din Tokyo.
Între timp, tendințele mai puțin evidente pot susține și boom-ul, a sugerat Ushikubo, precum schimbarea obiceiurilor alimentare în rândul tinerilor, mulți dintre care nu mai consumă trei mese pe zi. Deoarece bilele pe bază de amidon sunt atât de umplute, ele "pot ameliora foamea într-un anumit grad", a spus ea.
Și apoi există textura unică a perlelor.
„Adesea aud că oamenii îmi spun că textura de tapioca„ calmată ”, dar păcălitoare, îi„ calmează ”, a spus Ushikubo. „În Japonia, numărul tinerilor bărbați și femei cu capacitate slabă de mestecat sau cu fălci slabe a crescut în ultimii ani. Chiar și atunci când vine vorba de gumă de mestecat, tipurile moi și squishy sunt acum mai populare decât tipurile dure pe care le aveam înainte. . "
În anii 1980, s-a înregistrat o creștere a copiilor japonezi care și-au dezvoltat obiceiul de a nu mesteca în mod corespunzător alimentele. Acest lucru a dus la o preferință din ce în ce mai mare pentru alimentele mai moi, la care se ocupau producătorii de alimente. Rezultatul a fost o generație obișnuită să mănânce alimente moi și să neglijeze întărirea maxilarelor prin mestecarea conștientă.
Mirei Umemura, în vârstă de 24 de ani, care conduce un site de promovare a băuturii pe bază de ceai, numită Tapioca Navi, a fost fascinată de ceaiul cu bule încă din zilele de liceu. După propriul calcul, a băut mai mult de 1.300 de căni de băutură.