Cum funcționează săpunul

Săpunurile sunt amestecuri de săruri de sodiu sau potasiu ale acizilor grași care pot fi derivate din uleiuri sau grăsimi prin reacția lor cu un alcalin (cum ar fi hidroxidul de sodiu sau potasiu) la 80 ° „100 ° C într-un proces cunoscut sub numele de saponificare.”

ambele proprietăți

grăsime + NaOH ---> glicerol + sare de sodiu a acidului grasВ

Încercați asta !

Faceți clic pe butonul din dreapta al mouse-ului cu cursorul deasupra imaginii ->

Stil -> Etichete -> Simboluri element

Faceți clic pe butonul stâng al mouse-ului și rotiți structura săpunului.

Observați că un capăt al moleculelor este alcătuit dintr-un lanț de hidrocarburi - celălalt capăt este o structură foarte polară care conține oxigen și sodiu.

Moleculele de săpun au ambele proprietăți nepolare și polare la capetele opuse ale moleculei.

Cum funcționează săpunul?

Aproape toți compușii se încadrează în una din cele două categorii: hidrofil („iubitor de apă”) și hidrofob („ură de apă”). „Apa” și tot ce se va amesteca cu apa sunt hidrofile. Uleiul și orice se va amesteca cu uleiul sunt hidrofobe. Când apa și uleiul sunt amestecate, acestea se separă. Compușii hidrofili și hidrofobi pur și simplu nu se amestecă