Câte alimente risipim probabil mai mult decât crezi - The New York Times
La nivel global, aruncăm aproximativ 1,3 miliarde de tone de alimente pe an, sau o treime din toate alimentele pe care le cultivăm.
Acest lucru este important din cel puțin două motive. Cu cât risipește mai puțin lumea, cu atât va fi mai ușor să satisfacă nevoile de hrană ale populației globale în următorii ani. În al doilea rând, reducerea deșeurilor ar putea contribui mult la reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră.
Cum reușim să risipim atât de mult?
Deșeurile alimentare sunt o măsură flagrantă a inegalității. În țările sărace, cea mai mare parte a deșeurilor alimentare se află la fermă sau se îndreaptă spre piață. În Asia de Sud, de exemplu, jumătate din conopida cultivată se pierde pentru că nu există suficientă refrigerare, potrivit Rosa Rolle, expertă în pierderea și pierderea alimentelor la Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură. Roșiile se strâng dacă sunt ambalate în saci mari. În Asia de Sud-Est, salata se strică pe drumul de la ferme la supermarketurile urbane. Foarte puțină mâncare în țările sărace este aruncată de consumatori. Este prea prețios.
Dar în țările bogate, în special în Statele Unite și Canada, în jur de 40% din alimentele irosite sunt aruncate de consumatori.
Acest număr, din F.A.O., este rezultatul mai multor factori. Cumpărăm prea multă mâncare. Nu ne terminăm farfuriile. Cheltuim o parte mult mai mică din veniturile noastre pe alimente.
„Pe măsură ce obțineți venituri din ce în ce mai mari, obțineți din ce în ce mai multă prostituție în risipa de alimente”, a spus Paul A. Behrens, profesor asistent de științe ale energiei și mediului la Universitatea Leiden din Olanda.
Statele Unite în ansamblu risipesc peste 160 de miliarde de dolari în alimente pe an.
Potrivit Departamentului pentru Agricultură al Statelor Unite, care urmărește pierderile de alimente, produsele lactate reprezintă cea mai mare parte din risipa de alimente, aproximativ 91 de miliarde de dolari.