Câtă hrană este nevoie pentru a produce un kilogram de carne de vită
M-am gândit mult în ultimul timp la rolul proteinelor animale în dieta umană și în mediu; în mod specific, carnea de la erbivore, cum ar fi carnea de vită, bizonul, mielul și capra. De fiecare dată când mă întorc, un nou documentar despre încălzirea globală îmi spune să nu mai mănânc carne de vită. Există filme, cărți și bloguri care citează cât de multă apă și cereale este nevoie pentru a produce un hamburger, în plus, susțin că producția de carne este o sursă de metan și, de asemenea, se întâmplă să fie foarte rău pentru noi din punct de vedere nutrițional. Am abordat deja problema apei, carbonului, metanului și nutriției aici, explicând că carnea de vită „tipică” necesită aproximativ 410 galoane de apă pentru a produce o kilogramă, o cantitate similară cu avocado, nuci și zahăr, plus producția de carne de vită poate ajuta de fapt la sechestrare carbonul, nu este neapărat o sursă de metan și este un aliment dens în nutrienți. Hrănit cu iarbă este chiar mai bun.
Când mă uit la intrarea „furajelor” la producția de carne de vită comestibilă, am văzut tot felul de numere cuprinse între 20 de kilograme de furaje pe kilogram de carne de vită. Hrana nu este întotdeauna același cuvânt cu „cereale” și se poate referi uneori la fân, tulpini de porumb și alte hrană pentru animale neconcentrată, fără cereale. În scopul acestei postări, mă voi referi la „hrana pentru animale” ca fiind amestecul dat bovinelor la hrana pentru animale.
Înainte să te sperie, vreau să precizez că nu pledez pentru că mâncăm cu toții vite de hrănire. Prefer mult carnea hrănită cu iarbă bine gestionată decât carnea de vită, deoarece vitele sunt animale mai sănătoase și este mai bine pentru sol și sănătatea umană. Ceea ce vreau să ilustrez aici este că carnea de vită nu este demonul pe care l-a făcut.
Am fost curios să aflu dacă aceste rapoarte ridicate de conversie a furajelor atribuite cărnii de vită includeau întreaga greutate a vacii terminate, presupunând că vaca a mâncat cereale pentru întreaga sa viață, ceea ce ar putea umfla cu adevărat numărul. Deoarece este costisitor să cumperi furaje, o vacă „tipică” trăiește primele 12-18 luni pe pășune, mâncând iarbă și alte furaje, nu cereale. Pastureland nu este potrivit pentru culturi, astfel încât vacile nu concurează cu oamenii pentru posibile terenuri care ar putea fi folosite pentru cultivarea legumelor. Și nu putem mânca iarbă sau fân. De asemenea, așa cum am descris aici, atunci când vacile sunt gestionate corect, ele pot îmbunătăți de fapt calitatea solului și pot ajuta la sechestrarea carbonului.