Castraveții de mare beneficiază de recolta scandinavă
Cum se folosesc castraveții de mare?
Castraveții de mare au fost folosiți ca sursă de hrană și ingredient medicinal
în țările asiatice și din Orientul Mijlociu timp de secole.
De fapt, au fost pescuiți din Oceanul Pacific de peste 170 de ani.
Aceste animale asemănătoare cu melcii sunt folosite fie proaspete, fie uscate în diferite feluri de mâncare,
deși forma uscată este de departe cea mai frecvent utilizată.
Castravetele de mare uscat, cunoscut sub numele de beche-de-mer sau trepang, este rehidratat și
adăugat la rețete, cum ar fi supele, tocanele și cartofii prăjiți.
Castraveții de mare pot fi, de asemenea, consumați crude, murate sau prăjite.
Au o textură alunecoasă și un gust bland, deci sunt de obicei infuzate cu
aroma din alte ingrediente, cum ar fi carnea, alte fructe de mare sau condimente.
Ele sunt adesea combinate cu produse precum varza chineză, pepene galben de iarnă
și ciuperci shiitake.
Castravetele de mare este, de asemenea, utilizat în medicina tradițională chineză, unde este
se crede că are proprietăți de vindecare și este folosit pentru a trata afecțiuni precum artrita,
cancer, urinare frecventă și impotență .
Creme, tincturi, uleiuri și produse cosmetice infuzate cu extract de castraveți de mare, ca
precum și suplimentele de castraveți de mare pe cale orală, sunt de asemenea populare în tradițional
Medicina chinezeasca.
Castraveții de mare sunt incredibil de nutritivi
Castraveții de mare sunt o sursă excelentă de nutrienți.
Patru uncii (112 grame) de castravete de mare livrează (3):
Calorii: 60
Proteine: 14 grame
Grăsime: mai puțin de un gram
Vitamina A: 8% din CDI
B2 (Riboflavină): 60% din CDI
B3 (niacină): 16% din CDI
Calciu: 4% din CDI
Magneziu: 4% din CDI
Castraveții de mare au un conținut scăzut de calorii și grăsimi și sunt bogate în proteine
o mâncare favorabilă pierderii în greutate.
De asemenea, conțin multe substanțe puternice, inclusiv antioxidanți, care
sunt bune pentru sănătatea ta.
Castraveții de mare au un conținut ridicat de proteine, majoritatea speciilor constând în 41-63%
proteină .
Adăugarea de surse de proteine la mese și gustări vă ajută să vă mențineți plin prin încetinire
pe golirea stomacului tău.
Acest lucru vă poate ajuta să mâncați mai puțin și să vă stabilizați nivelul zahărului din sânge
Alimentele bogate în proteine, cum ar fi castraveții de mare, pot fi deosebit de benefice
pentru persoanele cu diabet care doresc să-și controleze nivelul zahărului din sânge
În plus, dietele bogate în proteine pot aduce beneficii sănătății inimii și pot reduce sângele
presiunea și îmbunătățirea densității osoase
Pachet cu compuși benefici
Castraveții de mare nu sunt doar plini de proteine, vitamine și minerale,
ele conțin, de asemenea, mai multe substanțe care pot aduce beneficii sănătății generale.
De exemplu, conțin fenol și antioxidanți flavonoizi, care conțin
s-a demonstrat că reduce inflamația în organism. Dietele bogate în acestea
substanțele sunt legate de un risc redus de multe boli cronice, inclusiv
boli de inimă și afecțiuni neurodegenerative precum boala Alzheimer
Castraveții de mare sunt, de asemenea, bogați în compuși numiți glicozide triterpenice,
care posedă proprietăți antifungice, antitumorale și de stimulare a imunității.
Mai mult, aceste animale marine sunt foarte bogate în sulfat de condroitină, un
componentă importantă a țesutului conjunctiv uman găsit în cartilaj și
os .
Alimentele și suplimentele care conțin sulfat de condroitină le pot aduce beneficii
cu boli articulare precum osteoartrita.
REZUMAT
Castraveții de mare furnizează o cantitate impresionantă de substanțe nutritive și
compuși benefici, inclusiv proteine, antioxidanți și vitamine B.
Beneficii potențiale pentru sănătate
Castraveții de mare au fost legați de o serie de beneficii potențiale pentru sănătate.
Proprietăți de luptă împotriva cancerului
Castraveții de mare conțin substanțe numite citotoxine, care au fost
demonstrat că luptă împotriva celulelor canceroase.
De exemplu, un studiu cu eprubete a arătat că s-au găsit diglicozide triterpenice
la castraveții de mare vietnamezi au avut un efect toxic asupra a cinci tipuri de cancer
celule, inclusiv cancerul de sân, celulele de prostată și cancerul de piele Un alt studiu
a constatat că Ds-echinosida, un tip de triterpen derivat din castraveții de mare,
a redus răspândirea și creșterea celulelor cancerului hepatic uman
În timp ce aceste rezultate sunt promițătoare, sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina
eficacitatea și siguranța utilizării castraveților de mare pentru combaterea celulelor canceroase.
Proprietăți antimicrobiene
O serie de studii cu eprubete au demonstrat că castravetele de mare
extractul inhibă dezvoltarea bacteriilor, inclusiv E. coli, S. aureus și S.
tifi, care pot provoca boli. Un alt studiu a arătat marea
castraveții pot lupta cu Candida albicans, o drojdie oportunistă care poate
provoacă infecții dacă nivelurile scapă de sub control, în special în
imunocompromis Într-un studiu de o săptămână în 17 azil de bătrâni
pacienții cu exces de creștere pe cale orală Candida, cei care au consumat o jeleu
conținând extract de castravete de mare a arătat o reducere
în creșterea excesivă Candida, comparativ cu cei care nu au consumat jeleu.
În plus, un studiu efectuat pe șobolani a arătat că castravetele de mare a luptat împotriva sepsisului, a
complicație care pune viața în pericol asociată cu bacterii dăunătoare
Sănătatea inimii și a ficatului
Mai multe studii pe animale au demonstrat că castravetele de mare se poate îmbunătăți
sănătatea inimii și a ficatului.
De exemplu, șobolani cu tensiune arterială crescută care au fost hrăniți cu castraveți de mare
extractul a arătat reduceri semnificative ale tensiunii arteriale, comparativ cu șobolanii
care nu au fost hrăniți cu extractul
Un alt studiu efectuat pe șobolani tineri a demonstrat că o dietă bogată în castraveți de mare
a redus semnificativ colesterolul total, lipoproteinele cu densitate scăzută și
trigliceride .
Mai mult, un studiu la șobolani cu boală hepatorenală a constatat că un singur
doza de extract de castravete de mare a redus semnificativ stresul oxidativ și
afectarea ficatului, precum și îmbunătățirea funcției hepatice și renale .
REZUMAT Castraveții de mare pot lupta împotriva celulelor canceroase, pot inhiba bacteriile dăunătoare
și îmbunătăți sănătatea inimii. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii umane
înainte de a se putea face concluzii cu privire la beneficiile lor potențiale pentru sănătate.
Efecte secundare potențiale
În timp ce castraveții de mare au fost consumați în întreaga lume de secole
și sunt considerate relativ sigure, există unele preocupări potențiale.
În primul rând, au proprietăți anticoagulante, ceea ce înseamnă că pot subția sângele).
Cei care iau medicamente anticoagulante, cum ar fi Warfarina, ar trebui să stea departe
de la castraveți de mare, în special sub formă de supliment concentrat, pentru a reduce