Ciuperci 101 - Jurnal pentru bărbați
Având o aromă cărnoasă și o textură consistentă, aceste minuni fungice - așa este, vă spunem să mâncați ciuperci - conțin doar 18 calorii și zero grame de grăsime pe cană.
VALOARE NUTRITIONALA
--> Ciupercile nu sunt greutăți ușoare nutriționale. Gandeste-te la asta…
Un Portobello, de exemplu, furnizează mai mult potasiu decât o banană. Potasiul ajută la menținerea ritmului cardiac normal, a echilibrului fluidelor și a funcției musculare și nervoase. De asemenea, vă poate menține bifatorul și gândirea creierului: S.U.A. Food and Drug Administration notează că alimentele bogate în potasiu și sărace în sodiu pot reduce riscul de hipertensiune arterială și accident vascular cerebral.
Ciupercile ambalează, de asemenea, mult seleniu, care colaborează cu vitamina E pentru a produce antioxidanți care neutralizează radicalii liberi care dăunează celulelor, care pot crește riscul de cancer și alte boli. De exemplu, un studiu, publicat în British Journal of Urology, a constatat că bărbații care mănâncă o mulțime de alimente bogate în seleniu își pot reduce riscul de cancer de prostată.
--> Potrivit Solomon P. Wasser, Ph.D., editor șef al Jurnalului Internațional de Ciuperci Medicinale, s-a constatat că compușii din diferite ciuperci îmbunătățesc funcția generală a sistemului imunitar, luptă împotriva cancerului și acționează ca un analgezic natural puteri antiinflamatorii.
În timp ce beneficiile pentru sănătate ale ciupercilor vă pot surprinde, practicienii din domeniul sănătății le-au folosit de secole pentru a trata bolile. De fapt, a existat odată atât de multă credință în beneficiile anumitor ciuperci, această ciupercă modestă a preluat statutul de zeu. În China, zeița Reishi a fost numită după ciuperca reishi, venerată pentru - fără surpriză - aducând sănătate, viață și tinerețe veșnică. Astăzi, studiul ciupercilor medicinale continuă, deși lipsesc zeitățile.
Din fericire, există o ciupercă pentru aproape orice fel de mâncare și majoritatea pentru orice gust. Din păcate, unele metode de pregătire pot fi mult mai rele pentru tine decât altele. De exemplu, ciupercile par să aibă o afinitate specială pentru unt. Dacă alegeți să le fierbeți în acest mod, limitați-vă la două lingurițe (8g grăsime, 5g sat. Grăsime) și asigurați-vă că folosiți unt de cadă în loc de untul de băț sau de margarină încărcat cu grăsimi trans.