Castraveți în alimente delicioase de bulion
Această rețetă a fost oferită în numărul din februarie/martie al revistei Back to Godhead, asociat cu un articol al lui Vishakha Dasi despre ceea ce ea numea „blues-ul vegetarian”. Ea vorbește în special despre cum poate fi ciudat să fii vegetariană într-o lume foarte non-vegetariană.
Vishakha Dasi oferă câteva sfaturi foarte reale cu privire la modul în care vă puteți implica prietenii și familia non-vegetariană, precum și cum să vă mențineți interesați de dieta dvs. fără karma. Ideea generală gândită pare să fie să înveți să gătești mese interesante și incitante, să-i oferi mâncarea lui Krishna și să o împărtășești cu prietenii și familia ta. Toată lumea beneficiază!
Acesta este unul dintre cele trei feluri de mâncare pe care ea le sugerează să încerce, care te vor entuziasma cu privire la posibilitățile de gătit vegetarian. Yamuna Devi însăși a reglat bine această rețetă acum mulți ani dintr-un fel de mâncare tradițional indian numit Kukri Ras (tradus în mod vag în supă de bulion de castraveți).
Dacă nu sunteți obișnuiți să gătiți cu ardei iute, aveți grijă când manipulați semințele. De asemenea, când le puneți și ghimbirul pentru prima dată în uleiul fierbinte, acesta poate să sfârâie și să iasă, așa că țineți-vă mâinile înapoi!
Selectați castraveți fermi, cu lungimea de 6 până la 7 inci, cu piei verzi strălucitoare și capete rotunde. Dacă castraveții sunt plini cu semințe, scoateți-le și folosiți numai carnea fermă. Pentru a îndepărta amărăciunea în exces, presărați castraveții tăiați cu sare și lăsați-i să stea aproximativ 30 de minute; apoi clătiți și tăiați conform instrucțiunilor.