Castravete fără pâine Salată de ton Sandvișuri Rețetă Alimentare Rețea Bucătărie Rețea alimentară

2 castraveți englezi lungi

1 lingură oțet de vin roșu

1/2 linguriță de muștar Dijon

Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat

1 lingură ulei de măsline extravirgin

1/4 cană iaurt simplu cu conținut scăzut de grăsimi

1/4 cană mărar proaspăt tocat

1/4 cană de frunze de țelină

2 linguri maioneză

2 scallions, feliate

1 țelină interioară, tăiată subțire

1/2 linguriță coajă de lămâie

Două cutii de 5 uncii bucăți de ton ușor în apă, scurse

1/2 cană germeni de lucernă

Înjumătățiți castraveții pe lungime și folosiți o lingură pentru a scoate semințele și o parte din carne pentru a forma o barcă; aruncați semințele și carnea. Îndepărtați de mai multe ori interiorul castraveților scobiți cu o furculiță. Se amestecă oțetul, muștarul, 1/8 linguriță sare și câteva mărunțeli de piper într-un castron mediu. Se toarnă încet în ulei, amestecând constant, până se omogenizează. Periați interiorul fiecărui castravete cu o parte din vinaigretă.
Bateți iaurtul, mărarul, frunzele de țelină, maioneza, scallions, țelina, coaja de lămâie, 1/4 linguriță de sare și câteva mărunțeli de piper în vasul cu vinaigreta rămasă. Adăugați tonul scurs și amestecați pentru a combina.
Asamblați sandvișurile: Umpleți doi castraveți cu salata de ton și acoperiți fiecare cu 1/4 ceașcă de muguri. Sandwich cu castraveții rămași. Tăiați fiecare sandviș în jumătate și înfășurați-l în hârtie de ceară (acest lucru vă va ajuta să prindeți toate sucurile).