Joanna s Food Borodinsky pain
Zilele trecute, în Waitrose, am cumpărat o pâine de pâine rusească făcută de Village Bakery, fondată în Lake District în 1976, de Andrew Whitley. Această pâine de secară, aromată cu coriandru, este cea mai bună pâine cumpărată de la magazin pe care am gustat-o vreodată. A dispărut în cel mai scurt timp.
Pe ambalaj (păcat că este o pungă de plastic, nu una frumoasă din hârtie maro), există o poveste despre modul în care pâinea Borodinsky și-a primit numele. Nu cred un cuvânt din asta, dar acesta este un istoric pentru tine, luptând mereu împotriva folclorului - și stricând o poveste bună!
Se spune că, în 1812, pentru a ridica moralul soldaților ruși înainte de bătălia crucială de la Borodino, soția unui general a copt niște pâini speciale de secară. Astfel, fortificați, rușii l-au învins pe Napoleon - și pâinea a fost botezată Borodinsky.