Caserolă de porumb de porc de vânat; Masă de recoltare sălbatică

Caserolă de porumb de porc de vânat

Vremea se răcorește în New York, iar deschiderea sezonului Deer for Archery este la doar câteva săptămâni. Iată o rețetă pentru a vă emoționa să vă gândiți la repopularea congelatorului cu carne de căprioară, în timp ce utilizați și porumb proaspăt, local și roșii, care sunt încă în sezon. Această rețetă funcționează în orice moment al anului cu porumb conservat sau congelat. Pastel de Choclo, așa cum se numește această rețetă în America Latină, este un fel de mâncare popular, de obicei preparat cu carne de vită măcinată, iar aromele se amestecă frumos cu substituția de carne de vânat.

Caserola de soufflé din porumb de vânat:

Pentru stratul de carne:

• 1 1/2 lbs. carne de vânat la sol
• 1 ceapă dulce mare, tocată
• 1 piper mic, cum ar fi cayenne sau maghiar cerat, tocat mărunt
• 2 căței de usturoi tocat
• 2 roșii mari, conservate mărunțite sau mici (15 oz) de roșii tăiate cubulețe
• 1/4 cană stafide (opțional)
• 1 linguriță zahăr
• 1 linguriță de chimen măcinat
• 1/2 linguriță oregano
• sare și piper după gust

Pentru toppingul de porumb:

• 1/2 cană de lapte
• 2 linguri de făină
• sare de dash
• 2 cani de boabe de porumb proaspete (sau 16 oz. Porumb de conserve, scurs)
• 3 gălbenușuri, ușor bătute
• 3 albușuri
• 6 măsline umplute cu pimiento, feliate

---