Caserola de cartofi dulci obține un makeover sănătos; Divertisment de paradă, Rețete, Sănătate, Viață,

Când ne gândim la caserola de cartofi dulci, ne vin în minte imagini cu zahăr brun, unt și mini marshmallows. Este una dintre acele rețete tradiționale de garnituri, pe care majoritatea familiilor le înghit la Ziua Recunoștinței. Dar, ca și în cazul multor preferate de sărbători, zahărul, grăsimile și caloriile se pot adăuga rapid. Cartofii dulci sunt bogați în vitamina A care stimulează imunitatea și sunt o sursă bună de vitamina C, potasiu și fibre. Pentru a-și menține strălucirea sănătoasă, am dat o „soluție” la caserola de cartofi dulci adăugând doar un sfert de cană de zahăr brun și două linguri de unt la întreaga rețetă și am creat un topping cu nuci pecan hrănitoare față de marshmallows-urile zaharoase obișnuite. De asemenea, facem apel la prăjirea cartofilor dulci versus abur sau fierbere, ceea ce scoate dulceața și mai mult în evidență. Această rețetă este ușor de făcut, dulce în mod natural și la doar 230 de calorii pe porție, o garnitură care merită făcută din nou, din nou, din nou!

caserola

Caserolă de cartofi dulci cu vârf de pecan

Ingrediente

  • 3 lb cartofi dulci
  • 1 lingură ulei de cocos virgin, topit
  • 3 linguri de suc de portocale
  • 4 linguri de zahăr brun, împărțit
  • 2 linguri de unt topit, împărțit
  • 1 linguriță coajă de portocală
  • ½ linguriță de scorțișoară măcinată, împărțită
  • ¼ linguriță sare kosher
  • ⅛ linguriță ghimbir măcinat
  • ½ cană de pecan tocate aproximativ