Casanova Un bărbat cu un apetit sănătos pentru toate plăcerile vieții
Memoriile lui Casanova sunt o poveste pitorească în care eroul se oprește ocazional să mănânce
Giacomo Casanova (1725 -1798) preot, soldat, dramaturg, spion, compozitor, poate că a inventat loteria și a scăpat din cea mai înaltă închisoare de securitate din Europa, dar el a fost cel mai renumit pentru pâlpâia senzuală de abandon pe care a sculptat-o prin Europa secolului al XVIII-lea. . Născută la Veneția într-o actriță legendară, neobișnuit de înaltă, cu pielea măslinie și mase de păr creț închis, Casanova a plecat cu fiicele fermierilor, curtezanele, sclavii, cântărețele, surorile, aristocrații căsătoriți și călugărițele. Poate că nu a fost o coincidență faptul că s-a împrietenit cu Mozart la Praga în timp ce compozitorul lucra la Don Giovanni. (S-a sugerat că Casanova a contribuit la libret.)
De-a lungul timpului, și-a făcut timp pentru mese. Memoriile lui Casanova, L’Histoire de ma Vie, o pitorească pitorească de 1800 de pagini, sunt împărțite cu pauze în care eroul se oprește să mănânce și, ocazional, să-l culce pe bucătar. Fie că el scotcea stridii din gura stăpânei sale; cina pe cârnați în călătorii grele, de fond; sau recitând ode despre paste la Societatea Macaroni, pentru Casanova, masa era parte integrantă nu numai a seducției, ci și a practicii de a trăi. Gustul său s-a îndreptat spre exotic și capace - trufe și vânat, macaroane picante napolitane (o găluște de pâté à choux care seamănă cu gnocchi) și brânză coaptă, „starea perfectă”, scrie el în l’Histoire, „din care se atinge când micile animcule formate din însăși esența sa încep să dea semne de viață. ”
Mai jos sunt câteva priveliști ale poftelor lui Casanova.
A fost un fiu al Veneției din secolul al XVIII-lea, un oraș în care, așa cum spunea un zical local, „Alla mattina una masseta, al dopa dinar una bassetta, alia sera una donetta.” (O mică masă dimineața, un joc de cărți după cină și o femeie mică seara.) A fost locul unde toată lumea din Europa s-a adunat să se delecteze. În cele șase luni care au fost carnavalul Veneției, oamenii au purtat măști și, astfel, au deghizat oameni căsătoriți respectabili, singuri curioși și membri ai clerului au flirtat și s-au răsfățat cu sarcini. În acest oraș portuar internațional s-au revărsat și tentații culinare - vinuri spaniole fine, condimente din est și mari bucătari francezi. Cu toate acestea, Casanova și-a păstrat gustul venețian pentru specialitățile cultivate în casă, cum ar fi bolurile aburitoare de mămăligă. Adora baccala mantecato, cremă locală, picantă, făcută din pește sărat. În pântecele mamei sale, el a moștenit pofta ei de crabi și langustine, iar fructele de mare adriatice au rămas una dintre cele mai pure iubiri ale sale - crustacee, bivalvi și pești scoși din lagună, versiuni pe care încă le puteți vedea proaspete și spumante în Veneția piața de azi.
S-a ocolit. La Constantinopol, Casanova a mâncat pește prăjit în timp ce spiona membrii haremului gazdei sale, în timp ce erau slăbiți de lumina lunii. A schimbat stridiile la St Petersburg cu Ecaterina cea Mare și a participat la bile strict fără alcool. În timp ce jelea tendința englezilor de a le găti prea mult carnea, momeala fripturii de vită și budinca Yorkshire l-au oprit odată să se înece în Tamisa. Nu toate aventurile sale au fost pline de farmec. Casanova a mâncat, de asemenea, gnocchi în izolare într-o celulă fără ferestre din adâncurile La Plombia, cea mai înaltă închisoare de securitate din Europa situată în temnițele Dogului venețian, așa numită deoarece țiglele de plumb de pe acoperișul palatului au dus la temperaturi extrem de fierbinți. prizonierii cuprinși mai jos.
Cum a obținut energia? Dacă este de crezut memoriile sale, ziua lui Casanova ar putea implica o vânătoare cu o puțină spionaj politic dimineața; scriind un tratat filosofic și alăturându-se cu două surori după masa de prânz și numai după cină cu regalitate și o vizită la teatru, ar fi finalizat cu o noapte foarte acrobatică, cu mai multe acte, cu unul sau mai mulți iubiți. Prin urmare, dieta lui Casanova a fost la fel de asiduă ca cea a unui sportiv înainte de meci. Ca om iluminist, Casanova credea în proprietățile științifice ale anumitor alimente. Ciocolata a fost un afrodiziac evident, pe care l-a băut neîndulcit în mod regulat. Alte alimente despre care credea că și-au menținut pofta generală de dormitor au fost migdalele, albușurile și oțetul.