Ce; În sosul Worcestershire și cum să-l folosiți pentru a-ți aromă mâncarea Mănâncă nu asta

pentru

Se află în cămară sau poate chiar în frigider, înfășurat în hârtia maro semnată, uneori așteptând luni sau ani să fie folosit. Dar, știți cu adevărat ce este de fapt sosul Worcestershire? Statele Unite folosesc mai mult sos Worcestershire decât toate celelalte țări combinate, dar nu pare să înțelegem profunzimea acestui potențiator de aromă. Să clarificăm misterul.

De unde vine?

Sosul Worcestershire a fost inventat în 1837 în Anglia. De fapt, a început producția în 1835, când un ofițer britanic, proaspăt din misiunea sa din Bengal, India, a adus în Anglia un sos de care nu putea trăi. El a cerut doi chimiști să recreeze aroma, dar rezultatul a fost mai puțin decât ideal. Au depozitat preparatul într-o pivniță, dezamăgiți că nu au putut recrea aromele.

Câțiva ani mai târziu, cineva a observat sticlele de sos în timp ce degaja pivnița. Au mai încercat sosul și l-au gustat. Spre surprinderea tuturor, timpul a fost un factor cheie în adăugarea adâncimii de care avea nevoie sosul, iar rezultatul a fost delicios. Brandul Lea & Perrin a fost lansat, vânzând sosul lor Worcestershire bucătăriilor casnici din toată Europa. Sosul extrem de popular a fost adus în Statele Unite în 1839 și are distincția de a fi primul condiment îmbuteliat din Statele Unite.

Cum se pronunță „Worcestershire”?

În ceea ce privește pronunțarea numelui sosului, conform site-ului web Lea & Perrin, sunt acceptate trei moduri. Puteți spune „WUST-ter-shire”, „WOOS-ter-sheer” sau „WOOS-ter-sher” și toate sunt considerate corecte. Acum că îl puteți pronunța, ar trebui să începeți să-l utilizați mai mult!

Ce este în sosul Worcestershire?

Rețeta oficială pentru sosul Worcestershire nu este o cunoaștere publică. Ashley Delaney, director asociat pentru pansamente și paste la Kraft Heinz, compania care a achiziționat drepturile la Lea & Perrin's în 2017, dezvăluie baza aromatică principală din amestec, „Produsul include oțet alb distilat, melasă, zahăr, apă, sare, ceapă, hamsii, usturoi, cuișoare, extract de tamarind, extract de ardei iute și un amestec secret de condimente. Rețeta rămâne un secret atent păzit și doar câțiva privilegiați cunosc ingredientele exacte. "