Cartofii sunt sănătoși CNN
(CNN) Da, un cartof copt simplu este un aliment sănătos, mai ales atunci când este consumat cu pielea sa bogată în fibre.
Dar, deoarece profilul său nutritiv și compoziția sa sunt diferite de alte legume (are mai mult amidon decât verdeața cu frunze, de exemplu), nu ar trebui să fie singura legumă din dieta ta.
Deși cartofii pot fi considerați ca un aliment de îngrășat, un cartof mediu simplu, nesărat, cu piele, are doar 160 de calorii și este natural fără grăsimi și colesterol. Fiecare cartof conține, de asemenea, aproximativ 4 grame de fibre și 4 grame de proteine, ceea ce ne face să ne simțim plini.
De fapt, cercetările sugerează că cartofii sunt de preferat pastelor în ceea ce privește capacitatea lor de a reduce pofta de mâncare după ce au fost consumați.
Cartofii oferă, de asemenea, vitamina B6, vitamina C și fier și sunt o sursă excelentă de potasiu. Un cartof mediu furnizează aproximativ 20% din valoarea zilnică recomandată pentru potasiu, un mineral important care poate ajuta la reducerea efectelor de sodiu asupra tensiunii arteriale.
Un mic studiu a constatat că consumul de șase până la opt cartofi mov, bogați în antioxidanți, de două ori pe zi, nu determină creșterea în greutate și poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale și a riscului de boli de inimă și accident vascular cerebral în rândul persoanelor supraponderale cu hipertensiune.
În general, tipul și cantitățile de substanțe nutritive dintre diferitele soiuri de cartofi, cum ar fi cartofi roșii, albi și roșii, pot diferi ușor, deși nu semnificativ. O excepție este cartoful dulce, care este o sursă de top de betacaroten, un antioxidant care se transformă în vitamina A în corpul nostru și este important pentru o piele și ochi sănătoși.
Pauză de cartofi
Problema cu cartofii apare atunci când sunt prăjiți în mult ulei, în cazul cartofilor prăjiți sau maronii, care măresc semnificativ caloriile, grăsimile și sodiul.