Riscurile consumului de carne crudă, potrivit unui expert în siguranța alimentelor
Probabil că ar trebui să optați pentru o pastă bine făcută, potrivit unui expert în siguranța alimentelor.
Mulți entuziaști ai burgerilor resping un pastel bine făcut. În mod similar, pasionații de sushi nu se gândesc de două ori la consumul de pește crud. Deși este obișnuit să consumi anumite carne crude, te-ai întrebat vreodată dacă este sigur?
L-am întrebat pe expertul în siguranță alimentară Jeff Nelken dacă este atât de periculos să mănânci tartar de vită sau sashimi.
„Având în vedere că carnea crudă conține tot felul de bacterii, te joci cam la ruletă rusească”, explică el.
Iată de ce consumul de carne crudă este riscant
Există șansa ca bacterii precum salmonella sau E. coli să stea la pândă în pachetul tău de flori sau pui. Deși companiile producătoare de alimente au procese pentru a-și menține instalațiile curate, bacteriile pot fi transferate în cina viitoare în orice moment al procesului de producție.
„Nu știi cum a fost tratată carnea”, spune Nelken. "Există o mulțime de întrebări."
Mulți oameni cred în mod greșit că puiul este singura carne crudă nesigură, spune Nelken. În realitate, păsările de curte pot avea mai multe șanse să conțină salmonella, dar carnea de porc și carnea de vită prezintă un risc mai mare de a transporta e. coli, spune el. Persoanele care dezvoltă intoxicații alimentare cu bacterii pot prezenta diaree sângeroasă, crampe stomacale și vărsături timp de peste o săptămână.