Cartofii de patru ori pe săptămână ar putea cauza hipertensiune arterială, spune studiul Hipertensiune arterială The
Un studiu american publicat în BMJ leagă aportul mai mare de spuds și chipsuri coapte, fierte sau piure cu risc crescut de hipertensiune
Toată lumea știe că jetoanele sunt o dietă nu-nu. Dar acum experții avertizează că consumul prea mult de cartofi umili sub orice formă - coapte, fierte sau ca piure - ar putea fi rău pentru sănătatea noastră. Cercetările susțin că consumul de cartofi de patru ori pe săptămână ar putea fi dăunător și ar putea contribui la starea care provoacă accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord, cei mai mari ucigași din Marea Britanie.
Studiul, raportat în BMJ, este primul care identifică cartofii ca fiind o sursă cheie de hipertensiune, mai bine cunoscută sub numele de hipertensiune arterială.
„Am găsit asociații prospective independente de aport mai mare de cartofi coapte, fierți sau piure și cartofi prăjiți cu un risc crescut de hipertensiune arterială”, au spus cercetătorii, care au sediul în Boston, în SUA. Femeile sunt deosebit de expuse riscului, au spus ei, deși studiul a constatat că ambele sexe au fost afectate.
Constatările lor reprezintă o provocare pentru sfaturile dietetice oficiale din Marea Britanie cu privire la ce alimente ar trebui să mănânce britanicii din motive de sănătate - în prezent, oamenii sunt încurajați să-și bazeze mesele pe un carbohidrat cu amidon, cum ar fi cartofi, paste, orez sau pâine.
„Aceste descoperiri au ramificații potențial importante pentru sănătatea publică, deoarece nu susțin un beneficiu potențial al includerii cartofilor ca legume în programele alimentare guvernamentale, ci susțin în schimb un efect nociv care este în concordanță cu efectele adverse ale aporturilor ridicate de carbohidrați observate în alimentația controlată studii ”, spun autorii, care lucrează la Brigham and Women's Hospital și la Universitatea Harvard.
Aceștia recomandă înlocuirea cartofilor cât mai des posibil cu o legumă fără amidon, ca modalitate de a mânca sănătos. În mod curios, nu au găsit nicio asociere între consumul de chipsuri și un risc crescut de hipertensiune arterială. Cu toate acestea, oamenii de știință nu au măsurat aportul de sare al oamenilor, ceea ce le-ar putea afecta rezultatele.
Public Health England (PHE), agenția guvernamentală de consiliere alimentară, susține cartofii ca element cheie al ghidului său Eatwell, sfatul susținut de Whitehall cu privire la ceea ce constituie o dietă ideală, mai ales că conțin fibre. Cercetătorii spun însă că cartofii sunt problematici, deoarece au o încărcătură glicemică mare, în special cartofii fierți. „Hiperglicemia postprandială care urmează unei mese cu sarcină glicemică mare a fost asociată cu disfuncție endotelială, stres oxidativ și inflamație, toate mecanisme potențial importante în dezvoltarea hipertensiunii arteriale”, spune lucrarea lor din BMJ.