Cartofi pentru o slăbire sănătoasă

Sănătate | 11 ianuarie 2017

Știm cu toții că carbohidrații prelucrați, cum ar fi fursecurile cu făină albă, pizza congelată, chifle de tip fast-food și gogoși (doar pentru a numi câteva) nu sunt alegeri bune atunci când încercăm să slăbim. Aceste tipuri de carbohidrați sunt pline de calorii goale (un număr ridicat de calorii, cu un conținut nutritiv puțin sau deloc util) și provoacă inflamații și creșteri nesănătoase ale zahărului din sânge.

Motivul pentru care astfel de alimente ne face să ne îngrășăm este că, de obicei, conțin mai multe calorii decât suntem capabili să ardem într-o zi. Excesul de calorii este stocat în organism ca grăsime. În plus, deoarece aceste tipuri de alimente conțin atât de puțină nutriție, majoritatea oamenilor își doresc mese suplimentare pentru a satisface cerințele organismului și sunt ingerate și mai multe calorii. Consumul de junk food nu ne pregătește nici pentru antrenamente de succes. Creșterile zahărului din sânge și accidentele ulterioare vă lasă să vă simțiți epuizați și mizerabili. Iar inflamația cronică provoacă boli, oboseală, chiar atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.

Ok, deci carbohidrații sunt răi. Dreapta? Nu neaparat! Să vorbim despre cartofi.

În această lume post-Atkins, mulți dintre noi cred că este rău orice conține o cantitate mare de carbohidrați. Și cartofii sunt în general carbohidrați, care, atunci când sunt consumați, pot provoca o creștere a zahărului din sânge (au un indice glicemic ridicat). Dar există o mare diferență între carbohidrații din cartofi și carbohidrații din făină albă. Să aruncăm o privire la profilul nutrițional și beneficiile pentru sănătate ale unui cartof.

Un cartof copt sau fiert este cuprins între 100-200 calorii per cartof, în funcție de mărime și fel. Comparați-l cu un mic Krispy Kreme, care vine la aproximativ 170 de calorii, sau cu o ceașcă de paste din făină de gri, care este în jur de 180 de calorii.
"Cartofii sunt o sursă bună de mai multe vitamine și minerale, inclusiv potasiu, vitamina C, folat și vitamina B6."
Cartofii conțin antioxidanți (mai ales în piele) și pot reduce riscul bolilor de inimă.
Un cartof de dimensiuni medii conține „4 grame de fibre și 4 grame de proteine. De fapt, ai putea să mănânci doar cartofi și să îți îndeplinești în continuare nevoile de bază în proteine ”.