Carnea roșie cauzează studii asupra cancerului, reducându-vă riscul, mai mult
Probabil că sunteți familiarizați cu avertismentele nutriționiștilor despre consumul prea mult de carne roșie. Aceasta include carnea de vită, mielul, carnea de porc și capra.
Procedând astfel, se spune că vă crește riscul pentru mai multe afecțiuni de sănătate pe termen lung, inclusiv probleme cardiovasculare, dar este nevoie de mai multe cercetări pe această temă.
Dar despre afirmațiile că carnea roșie provoacă cancer? Experții analizează în continuare problema, dar au identificat câteva linkuri potențiale.
Înainte de a vă scufunda în cercetarea legăturii dintre carnea roșie și cancer, este important să înțelegeți diferitele tipuri de carne roșie.
Neprocesat
Carnea roșie neprelucrată este cea care nu a fost modificată sau modificată. Exemplele includ:
- friptură
- cotlet de porc
- cozi de miel
- cotlet de berbec
De unul singur, carnea roșie neprelucrată poate fi hrănitoare. Este adesea plin de proteine, vitamine, minerale și alți nutrienți importanți.
Carnea roșie își pierde o parte din valoarea sa tradițională atunci când este procesată.
Procesat
Carnea procesată se referă la carnea care a fost într-un fel modificată, adesea pentru gust, textură sau termen de valabilitate. Acest lucru se poate face prin sărarea, vindecarea sau afumarea cărnii.
Exemple de carne roșie procesată includ:
- hot dog
- pepperoni și salam
- slănină și șuncă
- carne de prânz
- cârnat
- Bologna
- sacadat
- conserve de carne
În comparație cu carnea roșie neprelucrată, carnea roșie procesată este, în general, mai scăzută în substanțe nutritive benefice și mai mare în sare și grăsimi.
Experții au clasificat carnea roșie ca fiind o cauză probabilă a cancerului atunci când sunt consumate în cantități mari. Există o legătură mai puternică între carnea procesată și riscul de cancer.
Experții au clasificat carnea procesată ca fiind cancerigenă. Aceasta înseamnă că acum se știe că provoacă cancer.
De-a lungul anilor, multe studii au analizat efectele asupra sănătății ale consumului atât de carne roșie neprelucrată, cât și procesată.
Până în prezent, rezultatele au fost mixte, dar există unele dovezi că consumul de multă carne roșie ar putea crește riscul apariției anumitor tipuri de cancer.
Procesul IARC
Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (IARC) face parte din Organizația Mondială a Sănătății. Este alcătuit din experți internaționali care lucrează pentru a clasifica posibili agenți cancerigeni (agenți cauzatori de cancer).
Când există multe dovezi care sugerează că ceva poate provoca cancer, membrii IARC petrec câteva zile examinând studii științifice despre posibilul cancerigen.
Ei iau în considerare mai mulți factori din dovezi, inclusiv modul în care animalele răspund la un posibil cancerigen, modul în care oamenii răspund la acesta și modul în care cancerul s-ar putea dezvolta după expunere.