Carne de porc
Carnea de porc măcinată este o combinație de carne slabă și grăsime din orice parte a unui porc.
Poate fi măcinată fin sau grosolan și, ca și carnea de vită măcinată, în funcție de cantitatea de grăsime din ea, poate fi obișnuită, slabă, extra slabă etc. Conținutul maxim de grăsimi permis în America este de 30%.
Se vinde, în general, la magazinele fără adaosuri adăugate, proaspete cu kilogramul sau kilogramul, sau în pateuri proaspete sau congelate.
Este roșu-roz înainte de gătit. Nu ar trebui să existe nuanțe verzui sau maro.
Îți poți măcina propriul tău din orice tăietură de umăr de porc.
Pasionații de pâine de carne jură că carnea măcinată pentru pâinea de carne ar trebui să fie 1/3 de carne de porc.
Sfaturi de gătit
Dacă întâlniți instrucțiuni prin care ați spălat-o sub apă curentă după ce ați prăjit-o, vă recomandăm să vă gândiți de două ori la asta: cu toată acea aromă spălată, este posibil să doriți să economisiți bani și să prăjiți doar tofu. Sau, începeți cu șuncă măcinată în loc de carne de porc măcinată.