Care este diferența dintre brânza cu coarde și brânza de mozzarella Baker, explică Huffington
Care este diferența reală între brânza cu sfoară și brânza cu mozzarella?
Într-un interviu acordat publicației The Huffington Post, Brian Baker, președintele Baker Cheese, a răspuns la această întrebare și a vorbit despre ceea ce face ca brânza cu sfoară. Citiți interviul complet, făcând clic aici.
Ce face ca brânza cu sfoară, Stringy?
S-ar putea să fiți surprinși să aflați că procesul de fabricare a brânzeturilor este factorul cheie în crearea brânzei voastre preferate. Strânsimea brânzei de sfoară este creată în mod natural prin brânza întinsă și trasă de un melc, în timp ce este încălzită simultan la 140 de grade. La această temperatură, proteinele din lapte încep să se miște și să se schimbe, alinindu-se orizontal. Această aliniere permite proteinelor din lapte să devină întinse.