Care este afacerea cu miturile OMG vs.
De Lizzie Streit, MS, RDN, LD
Alimentele modificate genetic sunt în centrul unei dezbateri continue în lumea nutriției.
În timp ce unii experți susțin că organismele modificate genetic, sau OMG-urile, sunt periculoase pentru sănătatea umană și pentru mediu, alții sugerează că OMG-urile sunt sigure și necesare pentru a produce suficientă hrană pentru o populație în creștere.
Pe baza cercetărilor actuale, nu există dovezi că consumul de alimente modificate genetic cauzează vătămări cunoscute sănătății umane. Cu toate acestea, există încă mai multe mituri despre alimentele modificate genetic și necesitatea unei cercetări mai ample (1, 2, 3, 4).
Această postare identifică miturile comune în jurul alimentelor modificate genetic și evidențiază starea actuală a cunoștințelor despre aceste alimente.
Ce sunt OMG-urile?
Organismele modificate genetic (OMG-uri) sunt organisme care au fost modificate genetic pentru a produce caracteristici specifice.
De exemplu, plantele pot fi modificate genetic pentru a dezvolta rezistență la insecte și boli care distrug culturile sau pentru a conține diferite niveluri de nutrienți. Culturile pot fi, de asemenea, proiectate pentru a fi mai tolerante la pesticide și pentru a produce recolte mai mari pentru a hrăni mai mulți oameni.
Porumbul și soia sunt două dintre cele mai modificate genetic plante din Statele Unite. De fapt, peste 90% din porumbul și soia americane sunt cultivate din semințe modificate genetic care produc culturi tolerante la erbicide sau rezistente la insecte (5).
Deoarece porumbul și soia sunt ingrediente omniprezente în aprovizionarea cu alimente americane, multe alimente obișnuite conțin ingrediente modificate genetic.
Uleiurile de porumb și soia sunt folosite pentru a crește durata de valabilitate și pentru a modifica textura a nenumărate alimente procesate, inclusiv sosuri de salată, condimente, pâine, biscuiți și produse de patiserie. Mai mult, majoritatea restaurantelor folosesc uleiuri de porumb și soia pentru a pregăti mesele și prăji alimente.
Alte alimente care pot fi modificate genetic includ canola, mere, cartofi, sfeclă, papaya și dovlecei.
Nu toate alimentele modificate genetic trebuie etichetate ca atare. Administrația pentru alimente și medicamente (FDA) solicită numai alimentelor modificate genetic, care sunt semnificativ diferite de omologii lor non-OMG, să aibă o etichetă care să indice modificări (6).
Cu toate acestea, companiile alimentare pot alege să își eticheteze alimentele ca fiind nemodificate genetic, dacă se dorește, și pot folosi termenii „nu sunt modificate genetic”, „nu sunt bioinginate” sau „nu sunt modificate genetic prin utilizarea biotehnologiei moderne” (6).
Alimentele care nu conțin OMG-uri pot avea, de asemenea, o etichetă din Proiectul non-OMG, o organizație care evaluează conținutul produselor pentru a se asigura că nu conțin ingrediente modificate genetic (7).
În cele din urmă, alimentele care poartă o etichetă USDA Organic nu conțin OMG-uri și nu pot fi cultivate din semințe modificate genetic (8).
OMG-uri: Mituri vs. Fapte
Dezbaterea în jurul OMG-urilor este, fără îndoială, complicată, dar multe dintre argumentele împotriva culturilor modificate genetic sunt mai mult bazate pe mit decât factuale.
Acestea fiind spuse, sunt necesare mai multe cercetări pentru a înțelege pe deplin efectele culturilor modificate genetic asupra sănătății umane și a mediului.
Cu toate acestea, pe baza stării actuale a cercetării, iată câteva dintre miturile majore din jurul OMG-urilor, precum și răspunsurile bazate pe știință la aceste preocupări.
Mit: Alimentele modificate genetic sunt dăunătoare sănătății umane.
Argumentele împotriva OMG-urilor susțin adesea că joacă un rol în dezvoltarea cancerului, acneei, diabetului, obezității, astmului, alergiilor alimentare, afecțiunilor autoimune și multe altele.