Carbs 8 mituri dezmembrate - Cheeky Little Careers
Dintre toți substanțele nutritive, carbohidrații tind să atragă cele mai multe critici din mass-media, multe dintre ele considerându-se nejustificate.
Carbohidrații sunt un macronutrienți, ceea ce înseamnă că avem nevoie de ei în cantități mai mari decât micronutrienții, cum ar fi vitaminele și mineralele. Funcția lor principală este de a ne oferi energie, totuși, undeva în mijlocul tuturor afirmațiilor și știrilor false, aceste informații au devenit neclare, ducând la culparea carbohidraților pentru creșterea în greutate, în timp ce zahărul este considerat răul tuturor relelor.
În acest blog, am dezvăluit câteva dintre concepțiile greșite majore despre carbohidrații care circulă fără ajutor în mass-media și explic de ce ar trebui să nu mai obsedăm de ei.
Mitul 1: carbohidrații determină creșterea în greutate
Niciun aliment specific sau grup alimentar singur nu determină creșterea în greutate; un surplus de calorii face. Pur și simplu, dacă mănânci în mod constant mai multe calorii decât necesită corpul tău, vei crește în greutate, indiferent dacă acele calorii suplimentare provin dintr-o banană sau Big Mac.
Interesant este însă că carbohidrații rețin apa atunci când sunt depozitați în corpul nostru și ne pot face să ne simțim extra umflați sau „pufosi” după o masă grea. Într-adevăr, dacă săriți pe cântar după câteva zile de mese cu conținut ridicat de carbohidrați, probabil că veți fi mai grei, dar merită remarcat - acesta nu este un câștig de grăsime - este probabil datorită retenției de apă, adică câteva zile de alimentație normală și beți multă apă și în curând veți reveni la greutatea obișnuită.
Mitul 2: Există carbohidrați buni și răi
Nu există carbohidrați „buni” sau „răi” (sau alimente de altfel) deoarece depinde de dieta completă în ceea ce privește ce este mai bun pentru fiecare individ.
Cu siguranță există mai multe surse nutritive de carbohidrați decât altele. Bolii și bebelușii cu jeleu sunt pur carbohidrați la fel ca merele și bananele. Diferența este că fructele, legumele și cerealele integrale furnizează alți nutrienți importanți, cum ar fi vitaminele și mineralele, fibrele, proteinele și alte oligoelemente care nu vor fi prezente în alte alimente bogate în carbohidrați, cum ar fi chipsurile, produsele de patiserie și dulciurile.
Având în vedere sfaturile guvernamentale actuale este să ne limităm aportul de zaharuri și grăsimi saturate gratuite și să creștem aportul de fibre, se poate argumenta cu siguranță că ar trebui să evităm carbohidrații puternic prelucrați în favoarea mai multor surse de alimente întregi.
Mitul 3: Fructele sunt rele pentru noi, deoarece sunt bogate în zahăr
Răspunsul meu scurt la acest lucru, ca toate celelalte mituri, este că este neadevărat. Dar, bineînțeles, explicația de ce poate fi confuză.
Fructele conțin zahăr, care, în ultimii ani, am fost programați să credem că ar trebui evitat ca ciuma sau cel puțin redus dramatic din dietele noastre. Cu toate acestea, acest sfat guvernamental se aplică zahărului adăugat, nu zahărului total. Primul este zaharurile pe care le aruncăm în alimente în timpul procesului de gătit sau de fabricație. Este, de asemenea, zahărul de masă pe care l-am putea folosi pentru a ne îndulci ceaiul sau cafeaua și se găsește și în unele băuturi gazoase, precum și în prăjituri, produse de patiserie, deserturi și uneori chiar și în alimentele noastre sărate - cum ar fi pâinea, sosurile pentru paste și supele conservate etc. Se recomandă să nu consumăm mai mult de 25-30 g de zahăr adăugat pe zi.