Carbohidrati în ciuperci Înțelegerea valorii nutriționale a ciupercilor Ciuperci Aliat
Cantitatea de carbohidrați din ciuperci variază puțin în funcție de specie, dar în general, ciupercile au carbohidrați întregi care vin în principal prin fibre
Știți despre cantitatea de carbohidrați din ciuperci? Adesea suntem întrebați despre valoarea nutrițională a ciupercilor, inclusiv despre carbohidrații asociați cu prietenii noștri fungici.
Mai jos ne uităm la câteva numere asociate cu carbohidrații din ciuperci. Înainte de a ajunge la cifre, să vorbim puțin despre ce sunt carbohidrații. Carbohidrații sunt unul dintre cei trei macronutrienți primari, alături de grăsimi și proteine. Există trei categorii principale dietetice de carbohidrați; fibre, amidon și zaharuri. Iată un extras din Healthline care rezumă rolul carbohidraților:
„Scopul principal al carbohidraților din dietă este de a furniza energie. Majoritatea carbohidraților se descompun sau se transformă în glucoză, care poate fi folosită ca energie. Glucidele pot fi, de asemenea, transformate în grăsimi (energie stocată) pentru utilizare ulterioară.
Fibra este o excepție. Nu furnizează energie direct, dar hrănește bacteriile prietenoase din sistemul digestiv. Aceste bacterii pot folosi fibra pentru a produce acizi grași pe care unele dintre celulele noastre le pot folosi ca energie. ”
Desigur, există mai multe în carbohidrați. De exemplu, există conceptul de carbohidrați „întregi” versus carbohidrați „rafinați”. Glucidele rafinate se găsesc în alimentele care au fost procesate, iar fibra naturală este îndepărtată din alimente. Câteva exemple de carbohidrați rafinați includ pastele albe, pâinea albă, orezul alb și sucurile de fructe îndulcite cu zahăr. Pe de altă parte, carbohidrații întregi sunt alimente care nu au fost procesate și sunt mai mult în forma lor naturală. Aceasta include fibrele naturale găsite în alimente. Glucidele întregi se găsesc în legume, fructe întregi, cereale integrale, leguminoase, cartofi și ciuperci.
Înțelegerea carbohidraților și a obezității
Consumul de alimente reale, neprelucrate este important în scopuri de sănătate. A circulat de ceva vreme un mit care spune că carbohidrații provoacă obezitate. Cu toate acestea, acest lucru nu este complet adevărat. Carbohidrații rafinați și zahărul adăugat pot duce cu siguranță la obezitate. Cu toate acestea, nu s-a demonstrat același lucru cu alimentele integrale bogate în fibre, care conțin carbohidrați „întregi”.
Glucidele nu sunt un nutrient esențial pentru sănătatea umană. Corpul nu necesită carbohidrați pentru a funcționa și, în cele din urmă, corpul poate folosi cetone din grăsimi pentru energie. Cu toate acestea, multe alimente nutritive oferă carbohidrați, cum ar fi alimentele întregi menționate mai sus. Firește, ciupercile sunt pe această listă.