CARACTERISTICĂ Letitia Richards; Black Vegans Rock
Peace of Food a fost fondată de Letitia Richards în 2010 ca o platformă pentru educarea și sprijinirea celor care caută vindecare holistică printr-un stil de viață vegan, vegetarian sau crud. Martorii celor dragi afectați de boli legate de stilul de viață, cum ar fi diabetul și tensiunea arterială crescută, au declanșat o schimbare în Letitia. A vrut să împiedice acest lucru să i se întâmple vreodată, așa că a început să cerceteze legătura dintre dietă și boală. Acesta a fost doar începutul călătoriei sale de wellness.
Crescând, Letitia a mâncat orice, de la McDonalds, până la pui prăjit, la toate tipurile de alimente procesate. Gândul de a elimina produsele de origine animală din dieta ei nu a fost niciodată un gând. Dar tot mai multe cercetări au arătat efectele dure ale produselor de origine animală asupra organismului. Letitia a decis să încerce o dietă pe bază de plante, eliminând încet lucrurile din dieta ei. A eliminat mai întâi carnea și a continuat să consume lactate și fructe de mare. În timp ce cerceta industria lactatelor și a fructelor de mare, a ajuns la concluzia că cel mai bine ar fi să elimine toate produsele de origine animală din dieta ei. Cu siguranță nu a fost ușor.
Găsirea unor noi modalități de a găti legume și cereale pe care nu le-a gustat niciodată în viața ei a fost o luptă, ca să nu mai vorbim de lipsa de sprijin. A fi o femeie neagră și a deveni vegan a fost, în anumite privințe, un oximoron. A auzit totul de la „Vei pierde toate curbele și vei fi atât de slabă!” la „A fi vegan este pentru oamenii albi”. Aceste comentarii au făcut-o să se întrebe singură și să regândească dacă a luat o decizie corectă. Ea și-a continuat drumul spre wellness și nimic nu avea să o oprească. A deveni vegană a făcut-o să se simtă uimitoare! A avea o dietă mai sănătoasă i-a dat mai multă claritate mentală și a ajutat-o să vadă că mâncarea pe care o consumăm nu este legată doar de corpul nostru fizic, ci de mintea și sufletul nostru.