Capcane pentru grăsimi Cum normele sociale îți omoară dieta - BeingBrigid
Chiar și cu cele mai bune intenții și forță de voință, atât de mulți nu reușesc pe calea lor spre îmbunătățirea dietei. De ce? Adesea din cauza tentațiilor care plutesc în jurul nostru, deoarece trăim într-o societate care acceptă și primește expunerea constantă la mâncarea nedorită. Cei mai mulți dintre pacienții mei sunt perfect mulțumiți în urma planului lor de nutriție atunci când sunt acasă, gătesc și își împachetează mesele și sunt expuși unor tentații limitate. Este al doilea moment în care merg la o petrecere, la o ieșire sau la o adunare de familie pe care o alunecă. Deoarece știm că există alimente care creează dependență în alimentele precum zahărul, este comparabil cu un alcoolic care încearcă să lupte împotriva dependenței de alcool, dar li se oferă fotografii la magazin alimentar, petreceri, evenimente de familie, întâlniri de dimineață și adunări.
Ca ființe umane, multe dintre alegerile și comportamentele noastre sunt programate de norme culturale. Am permis companiilor de junk food și fast-food să ne invadeze viața la fiecare pas, pentru a face aproape imposibil de evitat. Companiile de junk food și fast-food au muncit din greu pentru a crea aceste norme societale care ne fac să credem că consumul de alimente dăunătoare este o parte normală a vieții. Am fost programați să credem că este imposibil să mâncăm bine, deoarece alimentele hrănitoare fie necesită prea mult timp, sunt prea scumpe, fie au gust de carton.
Când am internat la Centrul pentru Științe în Interes Public (CSPI) l-am întâlnit pe Dr. Deborah Cohen, care publicase recent O mare criză a grăsimilor: forțele ascunse din spatele epidemiei de obezitate - Și cum o putem termina. Dr. Cohen vorbește despre modul în care obezitatea (și, în opinia mea, o dietă slabă în general, indiferent dacă sunteți obezi sau grăsimi slabe) este o criză de sănătate publică cauzată de limitele fundamentale ale autocontrolului și ale mediului nostru alimentar modern. Ea susține că „înțelepciunea convențională este că mâncarea excesivă este expresia slăbiciunii individuale și a lipsei de autocontrol. Dar asta ar însemna că oamenii din această țară aveau mai multă putere de voință în urmă cu treizeci de ani, când rata obezității era la jumătate din cea actuală! Adevărul este că capacitatea noastră de autocontrol nu s-a micșorat; în schimb, condițiile în schimbare ale lumii noastre moderne ne-au împins limitele într-o asemenea măsură încât tot mai mulți dintre noi pur și simplu nu mai facem față provocării. ”
După experiența mea în politica publică nutrițională cu CSPI și lucrul cu Dr. Margo Wootan Mi-am dat seama că a face orice schimbare durabilă necesită o abordare în două direcții, care include 1. Educație/Conștientizare și 2. Un mediu propice unei alimentații sănătoase. Fără ambele componente, oamenii sunt pregătiți pentru eșec de fiecare dată. Pe de o parte, este posibil să știți ce ar trebui să mâncați, dar dacă nu aveți un mediu care să susțină acele alegeri, atunci majoritatea oamenilor vor ajunge să alunece. Pe de altă parte, este posibil să aveți un mediu foarte sănătos, dar nu aveți cunoștințe despre alimentația sănătoasă sau aprecierea pentru alimentele nutritive din mediul dvs. În cel de-al doilea caz, oamenii vor ajunge să caute alimente nesănătoase și nu vor aprecia accesul.
Avem nevoie de schimbări la nivel de politică națională. Dar până atunci faceți tot posibilul pentru a evita următoarele capcane de grăsime:
1. Mancare gratuita
După cum spune vechea zicală, nimic în viață nu este gratuit - și asta include coșul de pâine la restaurante. Deși este posibil să nu fie adăugată la factură, caloriile sunt adăugate la talie, deoarece corpul nu are cum să știe că pâinea este pe casă. Același lucru este valabil și pentru sifonul servit pe avioane sau orice altă mâncare nesănătoasă care este oferită. Nu confundați „gratuit” pe portofel cu „gratuit” pe talie.