Nu adăugați lapte la ouă amestecate Southern Living
E timpul să ne regândim vechiul obicei.
Micul dejun a fost recunoscut de mult ca fiind cea mai importantă masă a zilei. Bucătarii din sud sunt de acord, având colecții excelente de rețete pentru caserole pentru micul dejun, clătite, creveți și grâu. Când învățați cum să preparați micul dejun, majoritatea prăjiturilor începătoare încep cu o rețetă ușoară de ouă, cum ar fi ouă amestecate. Adăugarea laptelui face cu adevărat ouăle amestecate mai pufoase? Citiți mai departe pentru cinci moduri de a face cele mai bune ouă amestecate.
Salvați laptele pentru cana de cafea
Ouăle de bună calitate nu au nevoie de multe ingrediente suplimentare pentru a le face să iasă în evidență. Dacă aveți obiceiul de a adăuga lapte sau smântână în timp ce bateți ouă, vă puteți opri. Acum. Laptele nu va face ouăle mai cremoase, mai pufoase și nici nu va întinde vasul. Ceea ce face cu adevărat laptele este să dilueze aroma ouălor, făcându-le cauciucate, incolore și ceva similar cu ceea ce ați găsi la o cafenea școlară. Când a fost întrebat dacă adăugarea de lapte în ouăle amestecate este o idee bună, Robby Melvin, Viața de Sud Directorul bucătăriei de testare, a spus simplu și fără echivoc, „Nu”.
Bucătarii și bucătarii de casă sunt de acord că untul este singurul produs lactat de care aveți nevoie atunci când amestecați ouăle. Folosiți focul mediu spre mic și topiți o lingură sau două în fundul tigaiei până când devine aurie (dar nu maro). Apoi adăugați ouăle amestecate și gătiți fără a amesteca până când amestecul începe să se stabilească pe fund. Trageți periodic o spatulă pe fundul cratiței pentru a forma caș mare până când ouăle sunt terminate.