Cameră de tăiței cu ciuperci sote, șalote și rețetă de mentă
Un fel de mâncare de pastă cu ciuperci este mai sănătos și mai aromat cu tăiței japonezi copioși soba în loc de griș obișnuit.
Ingrediente
Notă: Gătitul separat al fiecărui tip de ciupercă îi ajută să se caramelizeze. Pentru a adăuga căldură suplimentară acestui fel de mâncare, rupeți ardeii chile de arbol în jumătate pentru a elibera semințele. Dacă preferați, înlocuiți menta între 3 și 4 lingurițe. a unei alte ierburi dulci și proaspete precum busuioc, tarhon sau arpagic.
- 3 linguri. ulei de măsline, divizat
- 1/2 lire sterline ciuperci, tăiate
- 1 1/2 linguriță. sare kosher, împărțită, plus altele după gust
- 3/8 linguriță. piper negru proaspăt măcinat, împărțit, plus altele după gust
- Ciuperci shiitake de 1/2 lire sterline, tăiate și tăiate felii
- 1 lire de ciuperci cremini, sferturi
- 6 șalote, tăiate în bucăți mari
- 4 căței de usturoi, tocați
- 2 ardei iute uscate
- Zest din 1/2 lămâie, îndepărtat în fâșii mari folosind un cojitor de legume
- 1 lire de taitei uscate din hrisca
- 1 cană frunze de mentă ambalate slab (din aproximativ 1 buchet mic), tocate aproximativ