Caloriile, nu proteinele, contează cel mai mult pentru creșterea grăsimilor
NEW YORK: Când vine vorba de ambalarea cu grăsime corporală, volumul de calorii pe care îl ingeri pare să conteze mai mult decât dacă acele calorii provin din multe proteine sau foarte puțin.
Cercetătorii au descoperit că oamenii care au consumat diete bogate în calorii au câștigat cu toții aproximativ aceeași cantitate de grăsimi.
Cei ale căror diete au avut un conținut scăzut de proteine au câștigat în general mai puțină greutate decât persoanele cu diete cu conținut ridicat și moderat de proteine, dar acest lucru se datorează faptului că și grupul cu conținut scăzut de proteine a pierdut mușchi.
„Oscilațiile uriașe ale aportului de proteine nu duc la schimbări uriașe ale creșterii grăsimii corporale”, a spus Dr. James Levine, care studiază obezitatea la Clinica Mayo din Rochester, Minnesota, dar nu a fost implicat în noul studiu. "Chiar sunt caloriile care contează."
Cercetările anterioare au sugerat că atunci când oamenii mănâncă în exces, greutatea pe care o câștigă variază de la o persoană la alta.
A rămas neclar dacă formarea dietei persoanelor fizice ar putea afecta modul în care corpul lor stochează caloriile suplimentare.
Pentru studiul actual, cercetătorii conduși de Dr. George Bray de la Centrul de Cercetări Biomedice Pennington din Baton Rouge, Louisiana, a recrutat 25 de voluntari tineri și sănătoși pentru a trăi în laboratorul lor și pentru a mânca o dietă prescrisă timp de două până la trei luni.
În primele două săptămâni, cercetătorii au pus la punct dietele participanților pentru a determina exact de câte calorii aveau nevoie pentru a-și menține greutatea corporală.
Apoi, timp de opt săptămâni, au acumulat aproximativ 1.000 de calorii în plus pentru acele diete zilnice. O treime din participanți au fost hrăniți cu o dietă standard, 15% din caloriile lor provenind din proteine, în timp ce ceilalți au consumat diete cu conținut scăzut sau ridicat de proteine, cu cinci sau 25% din calorii din proteine.