Caloriile contează
Comparativ cu agricultura terestră, acvacultura este un mod mult mai eficient de a produce alimentele care ne alimentează
Agricultura este cea mai importantă dintre eforturile umane. Redusă la esența sa ireductibilă, agricultura are două misiuni - să ne ofere caloriile și nutriția de care avem nevoie pentru a trăi.
De-a lungul istoriei sale de 11.000 de ani, agricultura s-a adaptat, uneori încet (punând animalele în țarcuri) și alteori rapid (revoluția verde) la cereri schimbătoare. Dar nu a văzut niciodată ceva asemănător.
În următorii 20 de ani, populația lumii va crește cu 2 miliarde de oameni. Bogăția noastră agregată crește rapid și odată cu aceasta apare o schimbare în ceea ce doresc oamenii pe mesele lor de cină. Pentru a ne hrăni pe toți, trebuie dubla producția de alimente în următorii 25 de ani.
O astfel de schimbare agricolă este fără precedent. Cum își vor îndeplini simultan producătorii de alimente apelurile lor cantitative și calitative? Numărarea caloriilor nu a fost niciodată atât de importantă; viitorul nostru se bazează pe numărarea suficientă a acestora.
Vă sugerez să facem calorii să conteze cu adevărat.
De aici până în anii 2040
Agricultura utilizează în prezent 38 la sută a pământului lumii. Dintre terenurile rămase, constrângerile climatice sau de calitate ale solului sunt redate 33 la sută nepotrivit pentru orice fel de agricultură. O alta 14 la sută este în parcuri și rezervații. Deci, nu putem nici măcar să ne împiedicăm să dublăm suprafața agricolă. Într-o anumită privință, aceste cunoștințe ar trebui să ne ofere o mare claritate cu privire la viitorul aprovizionării noastre cu alimente. Când ne gândim la calea noastră înainte, ceea ce știm cu siguranță este că nu este calea pe care o parcurgem în prezent.
Provocarea noastră îngrijorătoare este de a crea sisteme alimentare care să furnizeze caloriile și nutriția de care vom avea nevoie în 25 de ani. Pentru a face acest lucru, ne confruntăm cu un fapt simplu: este neobișnuit ca caloriile și nutriția să fie combinate în același articol. Caloriile pe bază de amidon - fasole, cereale, porumb, orez și cartofi - ajung pe farfuriile noastre ușor și din belșug. În schimb, alimente mai dense din punct de vedere nutrițional, fie că sunt plante sau animale, consumă mai multe intrări de teren, ceea ce le face relativ mai greu de găsit.
Poate fi peștele viitorul?
Un lucru pe care ar trebui să-l luăm în considerare este o întoarcere către oceane care acoperă aproximativ 70% din suprafața lumii. Cu toate acestea, peștii furnizați de oceane constituie doar 16 la sută din proteinele pe care oamenii le consumă.
În timp ce peștii reprezintă o parte cantitativ mică a dietelor noastre, calitativ sunt giganți nutriționali. Oamenii de știință din domeniul sănătății publice și dieteticieni susțin deopotrivă că ar trebui să mâncăm mai multe fructe de mare, în special pește gras, decât o facem în prezent pentru conținutul lor nutrițional superb. Dar, pe măsură ce considerăm pești, putem avea mai mult decât avem acum?
Ca sursă de hrană, peștii sunt unici. Jumătate din ceea ce consumăm provine din vânătoarea de pești sălbatici și jumătate provine din acvacultură sau ferme piscicole. Orice alt lucru pe care îl cumpărăm la magazinul alimentar este cultivat invariabil. Această dinamică nu există în niciun alt sector alimentar.
Pentru a înțelege statutul pescuitului sălbatic și al fermelor piscicole, FAO efectuează o evaluare bienală a oceanelor, numită Starea pescuitului și acvaculturii mondiale. Este Raport 2006 au descoperit 75% din pescuitul sălbatic recoltat la sau peste limitele durabile. 2014 ediția a constatat că pescuitul recoltat complet sau excesiv a crescut la 90 la sută, ceea ce reprezintă același număr dezgustător raportat în 2016. Aceasta înseamnă că nu există nicio modalitate prin care peștii sălbatici să satisfacă nevoile în creștere. Recoltele nu pot crește. De fapt, acestea ar trebui să scadă pentru a permite stocurilor provocate să se completeze singure.