Calorii nu diete; Neuroantropologie
Ai un mod preferat de a slăbi, unul care a funcționat pentru tine? Atâta timp cât implică reducerea caloriilor pe termen lung, atunci va fi probabil eficientă. Aceasta este lecția de bază din ultimele cercetări.
Săptămâna trecută, Frank Sacks, profesor de nutriție la Harvard, și colegii săi au publicat un studiu major în New England Journal of Medicine, Comparația dietelor de slăbit cu diferite compoziții de grăsimi, proteine și carbohidrați (text integral). Un total de 811 participanți din Boston și Baton Rouge au fost împărțiți în patru diete cu accent diferit pe proteine și grăsimi. Participanții au fost apoi urmăriți timp de doi ani. Concluziile, astfel cum sunt sintetizate de Journal Watch, au fost:
Modificările de greutate și circumferința taliei la 6, 12, 18 și 24 de luni nu s-au putut distinge între grupuri: la 2 ani, doar aproximativ 15% din fiecare grup pierduse cel puțin 10% din greutatea corporală. Participarea la sesiunile de consiliere de grup a prezis puternic pierderea în greutate cu succes.
Deci, acolo este captura! Pierderea în greutate a fost modestă. După cum spune titlul Journal Watch, „Patru diete cu conținut scăzut de calorii dau aceleași rezultate mediocre. Dieterii au consumat cantități diferite de proteine, grăsimi și carbohidrați - dar, după 2 ani, majoritatea erau încă obezi. ” Cu toate acestea, mulți oameni ar accepta o pierdere medie de 9 kilograme și 2 inci mai puțin de talie.
Principala implicație a acestui studiu este că contează caloriile, nu dietele. După cum a subliniat Frank Sacks într-un interviu excelent pe Science Friday, majoritatea cercetărilor privind dietele s-au concentrat pe termen scurt. Dar pierderea în greutate este o problemă pe termen lung - și restricția calorică este ceea ce se adaugă cu adevărat. Cum se realizează acest lucru este o problemă majoră, pe care am analizat-o pe larg într-o postare anterioară privind pierderea în greutate cu succes.
În interviul Science Friday, Sacks însuși susține o „abordare de bun simț - să ai controlul porțiunilor, să elimini cele mai bogate calorii pe care le consumi și să faci niște exerciții. Totul este un întreg integrat ". În acest scop, Sacks spune că indivizii ar trebui să experimenteze diferite diete pentru a vedea ce funcționează pentru el sau ea.
În ceea ce privește cercetarea, Sacks afirmă direct că „ar trebui să trecem de la încercarea de a ne da seama care dietă este cea mai bună”. Mai degrabă, ar trebui să examinăm de ce indivizii variază atât de mult în răspunsul lor la programele de slăbire. „The diferența de răspuns individual doar copleșește orice diferență dietetică posibilă. ”
Acest accent pe individ, nu pe dietă, m-a atras cel mai mult în redacția New York Times a cercetării lui Sacks și colab., Study Zeroes In on Calories, Not Diet, for Loss. Sacks își repetă mantra individuală: „Efectul comportamentului individual este enorm. Am avut câțiva oameni care slăbeau 50 de lire sterline, iar unii câștigau cinci kilograme. Despre asta nu avem nicio idee. Cred că în viitor, cercetătorii ar trebui să se concentreze mai puțin pe dieta reală, ci pe găsirea a ceea ce este cu adevărat cel mai mare guvernator al succesului la acești indivizi. ”
Dar cum concepem individul? Acesta este un punct crucial. Abordarea actuală este de a se concentra asupra voinței și găsirea dietei potrivite - individul singuratic care găsește setul perfect de tehnici. Este foarte occidental și foarte protestant și nu prea are legătură cu modul în care oamenii funcționează de fapt. Dr. Sacks aproape obține acest lucru, spunând că adevărata întrebare pentru cercetători este „Care sunt factorii biologici, psihologici sau sociali care influențează dacă o persoană poate respecta o dietă?”
Spun aproape, pentru că Sacks încă se gândește la „factori” ca fiind separați de oameni și ca într-un fel care se încadrează în categorii academice frumoase, biologice, psihologice și sociale. Funcționează bine pentru mediul academic, dar nu în lumea reală. Cel puțin este mai bine decât paleofantaziile populare despre dieta perfectă, dar nu prea ajunge la sistemele interacționale și la realitățile etnografice care joacă un astfel de rol în alimentație și obezitate.