De ce rușii sunt obsedați de maioneză

sunt

Iubiți-o sau urați-o, maioneza este cel mai omniprezent condiment din bucătăria rusă și o componentă cheie în bucătăria națională a gazdei Cupei Mondiale din 2018. Găsit în salate, în supe, chiar înăbușit pe carne înainte de prăjire sau congelat, fărâmițat și apoi prăjit; sosul alb, gelatinos, a fost un ingredient de bază în multe feluri de mâncare prin evoluția culturală a Rusiei. Deci, cum a ajuns să fie oul emulsionat pe aproape fiecare masă și în aproape fiecare masă?

Se crede că unul dintre lucrurile cheie care au legat Rusia și maioneza împreună a fost bistroul în stil parizian numit Ermitaj, care se ocupa de oligarhii și setul bogat din Moscova în anii 1860. Condus de Lucien Olivier, unul dintre felurile lor de mâncare a fost o salată cu apă mayoasă, care a devenit rapid populară printre obișnuiții restaurantului, în ciuda aspectului său.

În afara Rusiei, această salată a devenit acum cunoscută sub numele de Salată Rusă - o dovadă a puterii asocierii dintre condiment și națiune. În interiorul granițelor naționale, totuși, acest amestec (de fapt foarte gustos) de cartofi, carne, ouă, castraveți murați, mazăre și morcovi înăbuși în acel sos omniprezent se numește Salată Olivier, numită după creatorul său.