Calorii în hamsii, hamsii

Tabel cu calorii pentru hamsii

Vă rugăm să rețineți: toate valorile calorice sunt aproximative

sunt apoi

O singură anșoa conține aproximativ 8 kilograme de calorii (35 kilograme de jouli), dintre care aproximativ 4 calorii provin din grăsimi și 3 mg de colesterol. Anșoa are un conținut scăzut de grăsimi și reprezintă o sursă utilă de vitamina B3, potasiu și seleniu. La fel ca toți peștii, hamsia este o alegere alimentară bună pentru oricine urmează o dietă controlată de calorii.

Sursele includ: Baza de date națională a nutrienților USDA pentru referințe standard, versiunea 19 (2006), The Fat Book (Bellerson) 2004.

Anșoa: conținut nutrițional

Toate tipurile de hamsii sunt surse utile ale următoarelor microelemente nutritive: vitamina B3 (11,9 mg), potasiu (326 mg) și seleniu (31 mcg). (USDA)

Ghid pentru Anșoa

Anșoii sunt pești mici de apă sărată, de aproximativ 3 centimetri lungime. Sunt legate de hering. Există aproximativ șase specii principale de hamsii la nivel mondial și toate sunt recoltate pentru consum. Majoritatea hamsiilor se vând ambalate în sare, conservate sau ambalate în ulei sau sub formă de pastă în tuburi. Spania și Marocul sunt cei mai mari producători de conservă de hamsii. Anșoii sunt ingrediente importante în mai multe sosuri de paste italiene și toppinguri de pizza, precum și anumite sosuri, cum ar fi sosul Worcestershire.

Anșoa în sare

Prelucrarea trebuie să înceapă imediat după capturarea peștilor. Anșoa se curăță și se spală în saramură, apoi se lasă să se usuce. Acestea sunt apoi stratificate în cutii rotunde mari în funcție de mărimea peștilor, fiecare strat primind o cantitate specifică de sare de mare. Aceste cutii sunt apoi depozitate în turnuri de condimente pentru a permite hamsiile să se vindece până la două luni. Ulterior cutiile sunt sigilate și pregătite pentru expediere.