Caloria reduce reducerile din Marea Britanie asupra obiectivelor „nerealiste”, provocând producătorii de alimente să reducă cu 10% până în 2024
Prin contactul Flora Southey
08-Sep-2020 - Ultima actualizare în 08-Sep-2020 la 13:07 GMT
Măsurile relaxate vin întrucât Public Health England (PHE) recunoaște obiectivul anterior de reducere a caloriilor cu 20% pentru alimentele care contribuie cel mai mult la consumul de calorii pentru copii, în toate sectoarele industriei alimentare, a fost „nerealist”.
După ce a publicat ghidul original în martie 2018, PHE a observat un model în feedback-ul părților interesate. În special, comercianții cu amănuntul și producătorii de produse de marcă au considerat că o reducere de 20% a caloriilor nu este fezabilă - și nu au reflectat intervalele de calorii mai mici observate în acest sector.
Ca răspuns la feedback-ul industriei, cele mai recente îndrumări ale PHE - publicate ieri (7 septembrie 2020) - fac distincție între producătorii de alimente și operatorii de servicii alimentare. Acesta din urmă acoperă sectorul mâncării în casă, de luat masa și livrării, care rămâne supus obiectivelor voluntare de reducere a caloriilor cu 20%.
Deci cine trebuie să taie ce, unde?
Guvernul a legat anunțul noilor sale orientări de reducere a caloriilor de „efortul său național împotriva COVID-19 și a obezității”.
Obezitatea este un factor de risc recunoscut pentru rezultatele clinice severe ale noului coronavirus, iar PHE speră că obiectivele sale voluntare vor ajuta „să faciliteze națiunea să aleagă opțiuni mai sănătoase în mesele și alimentele zilnice”.
Deci, ce impact vor avea noile orientări asupra industriei? După cum sa menționat anterior, ambiția pentru majoritatea comercianților cu amănuntul și a produselor de marcă a producătorilor este o reducere de 10% a caloriilor. Aceasta este însoțită de un ghid „maxim” pentru produsele susceptibile de a fi consumate într-o singură ocazie (calorii pe porție) în toate categoriile.
"Intenția este că liniile directoare pentru sectoarele de vânzare cu amănuntul și producția ar contribui în plus la asigurarea faptului că densitatea caloriilor și/sau mărimea porțiunii produselor nu vor crește în viitor", a menționat PHE.
Pentru sectorul de acasă, de luat masa și de livrare, majoritatea meselor vor fi supuse unui obiectiv de reducere a caloriilor de 20%. Ghidul maxim de calorii pe porție se aplică și acestui sector.
O ambiție de reducere a caloriilor de 10% a fost stabilită pentru pachetele de mese pentru copii. Același lucru este valabil și pentru comercianții cu amănuntul care pregătesc mese gata, chipsuri și pâine cu usturoi. Producătorii de chipsuri și gustări salate au fost provocați la o reducere de 5% a caloriilor.
Ambele sectoare - producătorii de alimente și în afara casei, de luat masa și de livrare - sunt vizate de o reducere de 5% a caloriilor pe sandvișuri, în timp ce produsele pentru pizza și produse de patiserie au stabilit o ambiție de 20% în general.
Țintele voluntare se concentrează pe alimentele care contribuie cel mai mult la consumul de calorii pentru copii/Pic: GettyImages/nadisja
Trecând la strategia de reducere a zahărului PHE pentru inspirație, guvernul încurajează industria să reducă caloriile în trei moduri: reformulare, micșorare - prin care rețeta produsului rămâne aceeași, dar dimensiunea porției este redusă - și prin deplasarea achizițiilor consumatorilor către produse cu conținut scăzut de calorii.