Buton de pui luminat; condiment
13 ianuarie 2016 2 comentarii
Băieți, s-a întâmplat aseară ceva care mi-a schimbat lumea pentru totdeauna. Am realizat cel mai mult buton EARTH SHATTERING. Nu orice ole ’gumbo; Vorbesc-cu-ochii-crescători-mai-largi-cu-fiecare-mușcătură-pe-care-vreau-să-o-mănânc-asta-pentru-vecinic-oarecum cam gumbo. DA! A fost atât de fantastic. Salivez doar gândindu-mă la asta. Este o explozie de aromă într-un castron. Un sos gros, picant, ciupercă, este baza perfectă pentru a leagă bucăți suculente de cârnați, bucăți fragede de pui, creveți plini. Totul înconjurat de bucăți minuscule de ceapă dulce, țelină, ardei verde și okra, vedeta spectacolului. Ca urmare a fierberii la foc mic, legumele dezvoltă o dulceață care completează sosul de foc și carnea. Este ULTIMA tocană.
Știi cum altfel știu că a fost bine? Puii mei minunați au fost 100% liniștiți pe parcursul celor 5 minute pe care i-au trebuit să inspire aceste lucruri, rupând tăcerea pentru a cere secunde. Bine, într-adevăr asta nu se întâmplă NICIODATĂ. Cel puțin 1 din 4 copii trebuie întotdeauna să se plângă sau să refuze să ia masa. Nu, un copil de 7, 5, 3 și 1 an l-a devorat în câteva minute, fără o singură plângere. Și mai știi ce? prima întrebare a copilului de 5 ani din această dimineață, imediat ce s-a ridicat din pat, a fost „Pot să iau gumbo la prânz PUHHHHH-LEASSSSEEE? Promit că voi fi foarte bun! ”
Nu, serios, asta s-a întâmplat de fapt.
Ador profund mâncarea cajun. Îmi place gumbo, jambalaya, beignets, raci etouffee ... tu o numești, îmi place. S-a adâncit când am văzut pentru prima dată Disney’s The Princess and the Frog. Sunt foarte serios. Felul în care personajele vorbesc despre gumbo și pregătesc legumele, am fost prins. Apoi, când forma animată este servită, arată incredibil, așa că mi-aș putea imagina că lucrurile reale nu sunt deloc delicioase! Filmul acela mi-a sigilat destul de mult afacerea. Locuiesc într-un loc absolut greșit; Ar trebui să locuiesc în New Orleans!
De fiecare dată când sunt la un restaurant cajun, mă uit la gumbo cu dor. Pentru că vedeți, familia mea nu mănâncă carne de porc și gumbo are aproape întotdeauna cârnați andouille, care este făcut din carne de porc. De-a lungul anilor, a trebuit să experimentez și să vin cu o alternativă. Am un singur cuvânt pentru tine: soujuk.
Ce este acest sujuk, întrebi? Soujuk este un cârnaț turcesc fabricat din miel și/sau carne de vită și folosește condimente similare cu cele ale cârnaților andouille. Majoritatea magazinelor alimentare din Orientul Mijlociu le poartă. Am cel puțin două în congelator la un moment dat, pentru că ajung să fac o mulțime de mâncare cajun. Vine cald și ușor; fierbinte poate fi destul de picant, deci, dacă nu te descurci bine cu condimentele, optează pentru blând. Dacă nu ați mai lucrat niciodată cu acest fel de cârnați, acesta vine umplut într-o carcasă de hârtie cerată - trebuie să îl tăiați înainte de a tăia cârnații.