Bucătăria armeană - Gloria bucătăriei armene iArmenia
Gloria bucătăriei armene se extinde dincolo de granițele Armeniei. Istoria bucătăriei armene a început acum mai bine de 2000 de ani. Acesta este motivul pentru care unele tehnici de gătit sunt atât de complicate. Bucătăria armeană reflectă istoria și geografia în care au trăit armenii. De asemenea, au împărtășit influențe externe din alte țări.
Mâncărurile armenești au gusturi interesante. Unul dintre avantajele mâncării armenești este că include în continuare ingrediente organice. Bucătăria armeană ocupă un loc unic în viața armenilor.
Armenii sunt iubitori de carne. În general, gătitul cărnii este meseria unui om în Armenia. O altă caracteristică interesantă a bucătăriei armenești este un număr mare de legume și condimente. Femeile armene folosesc 300 de feluri de ierburi în creștere sălbatică. Alimentele tradiționale armenești arată ce culturi și animale tradiționale sunt cultivate și crescute aici.
Fructul național armean este un cais. Rodia este un alt simbol al acestei națiuni și arată bogăția mâncării armenești. În Armenia, în afară de cais și rodie, puteți găsi o mulțime de fructe gustoase, cum ar fi piersica, mărul, cireșul, strugurii, pere, prune și gutui. Acești oameni adoră, de asemenea, să cultive fasole, alun, nuc, orez etc. Legumele variază, de asemenea. Mulți turiști sunt pasionați de fructele și legumele Armeniei.
Fructe si legume
Deși există multe locuri minunate, cum ar fi restaurante, cafenele sau baruri pentru a lua cina, dar cea mai bună mâncare aici este gătitul acasă. În timp ce pregătiți un fel de mâncare vă puteți bucura de o aromă plăcută provenită din acesta.
Casele armenilor au o aromă unică, simbolizează unitatea. Înseamnă că familia se reunește, că este unită, puternică și nu se va destrăma niciodată. Dacă sunteți turist în Armenia, nu ratați șansa de a lua masa cu familia armeană acasă. Este într-adevăr o experiență uimitoare.
Toate aceste caracteristici fac ca preparatele armenești să fie unice, de neegalat, delicioase și parfumate.
7 alimente tipice din bucătăria armeană
Mâncărurile tipice din bucătăria armeană sunt următoarele.
1. Lavash
Bucătăria armeană este foarte populară cu pâinea tradițională. Este o pâine plată și moale numită lavash. Lavash se coace într-un cuptor subteran de lut numit „T onir”. Poate fi uscat și păstrat mult timp. Lavash este o parte inseparabilă a fiecărei mese festive armenești. Această pâine simbolizează viața, victoria și înțelepciunea. În cele mai vechi timpuri, oamenii îl mâncau în timpul luptelor, deoarece durau mult și îi scăpa pe soldați de foame. De obicei, mămicile armene găteau lavash și îl puneau în pungile soldaților. Deci, când soldații erau flămânzi, au clătit pâinea uscată cu apă și au mâncat-o.
Lavash și Tonir
2. Khorovats
Turiștii nu părăsesc niciodată această țară fără a gusta faimosul grătar armean. Armenii îl numesc Khorovats. Grătarul este mâncarea specială a bucătăriei armenești.
Khorovats armeni este total diferit de cel american. Khorovats-ul armean este de obicei făcut din bucăți mari de carne de porc și se gătește pe cărbuni fierbinți după arderea unui foc de lemne. Americanii obțineau de obicei carne de vită măcinată.
Pe lângă grătarul cu carne, armenii au și grătar de legume din vinete, ardei verde și roșii. După ce au făcut-o la grătar, femeile încep să curețe coaja arsă de vinete, ardei verzi și roșii. Pregătirea grătarului este munca unui bărbat, deși și femeile fac asta.
Oamenii fac Khorovats în aer liber. Ideea este de a reuni întreaga familie într-o zi însorită. Cu toate acestea, este important să ne dăm seama că vremea nu este o chestiune importantă pentru mâncarea Khorovats. Dacă vremea este rea pentru a merge la un picnic, atunci bărbații armeni îl comandă din supermarketuri.
În fiecare an, armenii sărbătoresc Festivalul Grătarului. Scopul organizatorilor este de a crește popularitatea bucătăriei naționale armene la nivel mondial.
3. Harissa
Harissa este un fel de mâncare de sărbătoare. Este un terci din grâu și carne. Oamenii gătesc toate acestea împreună pe o sobă pentru o lungă perioadă de timp. Harissa este servită tuturor celor care vin. Pentru prepararea Harissa, bucătarii folosesc fie miel, carne de vită, fie pui și grâu.
Festivalul Harissa are loc la Musaler. Musaler este situat nu departe de capitala Erevanului. De acolo se află doar 20 de minute de mers spre centrul orașului. Festivalul este legat de genocidul armean din 1915. În timpul genocidului, musalerianii au luptat eroic pentru a se salva pe ei înșiși și pe teritoriul lor. Acesta din urmă era format din 5 sate situate pe muntele Musaler. În prezent, o singură parte se află pe teritoriul Armeniei actuale. Musalerienii au luptat pentru patria lor mai mult de 50 de zile. Există, de asemenea, o carte despre aceasta numită „40 de zile de Musaler” scrisă de Franz Werfel.
În fiecare an, toți oamenii interesați, în special musalerianii se adună în jurul acestui loc pentru a sărbători aniversarea victoriei. Preotul își predică la început și începe sărbătoarea. Dansurile armene naționale încep de sâmbătă seara și se termină duminică după-amiază. Aceste sărbători sunt incomplete fără Harissa tradițională. Festivalul Harissa este sărbătorit în a doua parte a lunii septembrie.
4. Khash
Khash constă din picioare de vită sau de miel. Oamenii îl pregătesc pe foc lent peste noapte în apă. La început, Khash a fost masa unui muncitor. Armenii mănâncă acest fel de mâncare la micul dejun cu lavash uscat, usturoi și vodcă. În general, oamenii mănâncă acest fel de mâncare în dimineața iernii.