Bucătăria alimentară în creștere resturi Newsday
După ce noua țelină a crescut cu o înălțime de 3 centimetri, poate fi transplantată în grădină sau într-un recipient. Credit: Jessica Damiano
Experiența mi-a amintit de o metodă de cultivare a alimentelor care nu necesită nici plante, nici semințe - doar resturi de bucătărie care de obicei ajung în coșul de gunoi sau în compost.
A continua.
Newsday abonat ?
Obțineți acces digital nelimitat la Newsday.com și aplicația Newsday pe toate dispozitivele dvs.
Dacă sunteți ca majoritatea grădinarilor în acest an, ați avut dificultăți în a găsi cel puțin o varietate căutată de semințe de legume sau ierburi sau plantă de început. Pentru mine, marea căutare a anului 2020 a fost plantele de dovlecei.
După ce am cultivat roșii, castraveți, dovleac de brânză Long Island, fasole cu limba dragonului, morcov și ceapă din semințe în această primăvară, am plecat să cumpăr plante de început de dovlecei și rozmarin. Rozmarinul nu a fost ușor, dar am reușit să înscriu ultima plantă la un centru de grădină local la a treia încercare. Totuși, apelurile repetate către mai multe creșe pe parcursul a două săptămâni m-au lăsat cu mâinile goale de dovlecei. Din fericire, un prieten semănase în plus și mi-a oferit să-mi dea câteva (i-am rambursat cu recunoștință cu un răsad de roșii Cuore di Bue).
Experiența mi-a amintit de o metodă de cultivare a alimentelor care nu necesită nici plante, nici semințe - doar resturi de bucătărie care ajung de obicei la coșul de gunoi sau la compost. Deși metoda nu va funcționa pentru dovlecei, aceasta va produce recolte de mai multe legume și ierburi de care vă puteți bucura pe tot parcursul anului.
Țelină
În decurs de o săptămână, veți observa o nouă creștere apărând din centrul tulpinii de țelină tăiată. Credit: Jessica Damiano
Tăiați fundul de 3 centimetri de pe un cap de țelină, tăiați o felie subțire de hârtie din partea de jos și așezați-o într-un castron puțin adânc umplut cu câțiva centimetri de apă călduță. Așezați-l într-un loc cald și însorit, ca un pervaz de fereastră, schimbați apa la fiecare două zile și, în decurs de o săptămână, veți observa o nouă creștere apărând din centrul tulpinii tăiate. Când noua creștere atinge 3 cm înălțime, plantați totul în grădină (sau într-un recipient), acoperind butucul original cu 1 inch de sol, lăsând germenul expus deasupra solului. Udați în mod regulat și, în termen de o lună, veți putea tăia coastele după cum este necesar.
Scallions și praz
Într-un loc cald și însorit, o nouă creștere va răsări în câteva zile din resturi de scallions, din imagine și praz. Credit: Newsday/Rosemary Olander-Beach
Tăiați porțiunea albă de pe fundul unui scallion sau din tulpina de praz și așezați rădăcina în jos într-un pahar care conține un centimetru de apă caldă. Așezați-l într-un loc cald și însorit, iar noua creștere va răsări în câteva zile. Schimbați apa la fiecare două zile, trecând la un pahar sau borcan mai mare, dacă este necesar; în termen de o săptămână sau două, vor fi suficient de mari pentru recoltare. Nu este nevoie de sol, dar dacă doriți să transplantați praz în grădină, așteptați până când noua creștere va atinge o înălțime de 3 centimetri. Introduceți o gaură adâncă, dar îngustă în sol, care este puțin mai mare decât fundul prazului și așezați tăierea adânc în el, cu rădăcina în jos. Este în regulă ca o mică parte din porțiunea verde să fie subterană. Umpleți găuri cu apă, dar nu împachetați solul în jurul prazului; permite naturii să facă asta pentru tine. Pentru mai multe plante, distanțați la 6 inci în rânduri la 12 inci.