Brooke schimbă jocul Vegan Clap Back
Dacă țineți pasul cu tendințele în continuă schimbare a dietei, probabil ați auzit de documentarul nutrițional The Game Changers. Prin promovarea dietelor vegane, în special pentru persoanele active în sănătate, realizatorii se referă adesea la dietele vegetariene și vegane sau la dietele pe bază de plante, ca și cum ar fi toate interschimbabile. Dar la baza documentarului este propaganda vegană. Regizorul filmului a recunoscut chiar într-un interviu după lansarea filmelor că a continuat să folosească cuvântul „pe bază de plante”, deoarece este un mod mai plăcut de a spune veganism și nu ar opri oamenii în mod esențial. Filmul trece prin afirmații de la care ar trebui să iubești animalele până la creșterea animalelor, distrugerea planetei, până la produsele de origine animală care te vor ucide (majoritatea se bazează pe științe cu litere sau studii științifice denaturate).
De fapt, a face referire la The Game Changers ca documentar este probabil un pic generos. Ca dietetician înregistrat, este întotdeauna extrem de frustrant să urmărești documentare despre alimente și nutriție care prezintă o mulțime de adevăruri pe jumătate, generalizări înșelătoare și, uneori, minciuni plate.
Nu voi dezbate dimensiunile sandwich-urilor cu unt de arahide față de porțiunile de friptură sau nu voi ataca cantitatea brută de dovezi anecdotice ale sportivilor vegani selectați manual. Sincer, oricine este semi-familiarizat cu UFC sau care posedă un nivel de bază al bunului simț știe că Nate Diaz nu l-a învins pe Conner McGregor pentru că a trecut pe friptura. Dar iată că încerc să apăr știința, cu bine. ştiinţă.
Vreau să încep prin a recunoaște că dietele vegane și vegetariene pot oferi modele de alimentație sănătoase, echilibrate și bogate în nutrienți atunci când sunt planificate în mod corespunzător, chiar și pentru sportivii cu cereri crescute de energie și macronutrienți. De asemenea, vreau să subliniez că toată lumea ar trebui să ia o dietă grea în plante care ar trebui să includă o varietate de fructe și legume crude și fierte. Există o dietă superioară? Așa cred. Dar majoritatea dintre voi ar putea fi surprinși să audă că nu implică modele alimentare extreme, eliminând alimente întregi sau grupuri de macronutrienți.
Să ne aruncăm în câteva dintre punctele discutate în film și poți decide singur.
Schimbătorii de jocuri își încep argumentul împotriva consumului de produse de origine animală, afirmând că gladiatorii romani au mâncat mai ales o dietă vegetariană. Deci, dacă a fost suficient de bun pentru gladiatori, ar trebui să fie suficient și pentru tine. Filmul face referire la un articol din 2008 publicat de Institutul Arheologic din America. Acest articol nu este un studiu științific, ci discută cercetările și descoperirile care au fost efectuate și apoi publicate ulterior în 2014, examinând izotopi stabili și oligoelemente în oasele gladiatorilor și localnicilor dintr-un mormânt din Efes. Studiul a raportat rezultate de la patruzeci de seturi de oase, dintre care douăzeci au fost hotărâți a fi gladiatori. Prin examinarea diferitelor niveluri de carbon, azot, sulf, calciu și stronțiu din os, cercetătorii au reușit să obțină o perspectivă asupra modului în care aceste tipuri de alimentație ar fi putut fi pentru acești indivizi.
Textele istorice indică faptul că dieta romană era diversă din punct de vedere nutrițional și legată de clasarea ierarhică în societate. Gladiatorii erau în majoritate sclavi și prizonieri (deși existau și gladiatori voluntari care mergeau la o școală de formare și își duceau educația în arenă cu o probabilitate mult mai mare de succes în loc de moarte subită). Rezultatele testării au arătat că alimentele de bază erau grâul și/sau abia. Acest lucru este în concordanță cu porecla găsită în textele antice ale celor care abia mănâncă (hordearii), care trebuia să fie un termen derogatoriu. Ceea ce a indicat și oasele, care nu a fost evidențiat în film, a fost că nivelurile de azot din os indică un anumit consum de carne și produse lactate. Unele dintre oasele găsite la acest mormânt au avut un conținut mai mare de sulf, indicând faptul că fructele de mare au fost, de asemenea, un element esențial în dietă. Se crede că acești indivizi au migrat la Efes din alte locații geografice.
Rezultatele acestui studiu indică faptul că gladiatorii din această regiune au mâncat o dietă mixtă, care include cel mai probabil abia, leguminoase, legume, carne și lactate. Există, de asemenea, unele dovezi că cenușa vegetală (ceea ce numim acum condimente culinare) a fost consumată ca ceaiuri sau băuturi și a completat dieta cu calciu. De atunci au fost descoperite alte morminte în Teba, care arată că fructele de mare au jucat un rol mai mare în dieta lor. Se pare că gladiatorii au mâncat ceea ce era accesibil și li s-a oferit pe baza clasamentului lor social. Dieta lor a inclus o mulțime de alimente pe bază de plante, împreună cu unele produse de origine animală. O dietă echilibrată - o idee atât de nouă.