Bol de somon glazurat miso cu murături rapide și rețetă de spanac de susan; Dietician înregistrat Columbia
Blogul Bucuria mâncării de către dieteticianul Rachael Hartley este resursa dvs. online pentru rețete proaspete și creative și suport intuitiv pentru alimentație și non-dietă.
Acest bol cu somon smaltat este o cină simplă și satisfăcătoare! Top orez brun cu un somon prăjit ușor glazurat miso, murături rapide de castraveți și spanac sotat cu susan pentru o masă delicioasă în timpul săptămânii!
Această rețetă cu castron de somon glazurat miso a devenit un favorit în casa noastră, deoarece este atât de rapidă și ușoară, dar plină de tone de aromă complexă. Fiecare ingredient este foarte simplu - orez brun gătit simplu, somon cu o marinată cu 3 ingrediente, murături rapide de castraveți și spanac sotate scurt în ulei de susan - totuși, toate se reunesc pentru un bol perfect echilibrat. Somonul dulce gătit lent miso este cu siguranță punctul culminant al felului de mâncare!
Aromele din această rețetă cu bol de somon glazurat miso au fost inspirate din bucătăria japoneză. Acum câțiva ani am petrecut două săptămâni în Japonia și m-am îndrăgostit de aromele de acolo. Bucătăria japoneză este una dintre puținele țări recunoscute de UNESCO pentru tradițiile sale culinare, iar importanța acestui patrimoniu era evidentă aproape oriunde am mâncat. Ceea ce am apreciat cel mai mult la mâncarea japoneză a fost simplitatea. În mod normal, sunt persoana care îi place să-mi încarc pizza cu toate topping-urile diferite și nu reține rețetele cu o listă lungă de 20 de ingrediente. Dar cu mâncăruri japoneze, ingrediente simple și proaspete strălucite cu un condiment aromat, de înaltă calitate sau două, cum ar fi o bucată de biban de mare gătit aburit într-un bulion de sos dashi și soia, tofu perfect prăjit cu ghimbir proaspăt ras și miso sau o farfurie de murături cu orez alb.
Diferitele tipuri de murături din Japonia au fost una dintre descoperirile mele alimentare preferate! Piețele erau umplute cu butoaie de lemn uriașe, umplute cu decaparea legumelor în miso, drojdie de sake (orezul rămas din fabricarea sake-ului) și săruri. Am aflat că adăugarea murăturilor este o modalitate excelentă de a spori aroma unui fel de mâncare simplu!
Cum se face acest bol cu somon glazurat Miso
Acest castron de somon cu smântână este de fapt destul de simplu de făcut! Mai întâi, gătiți doar o oală cu orez brun. Îmi place să folosesc orez brun cu cereale scurte în această rețetă.
Apoi prepar marinada miso ușoară pentru somon. Este doar un amestec simplu de sos de soia, pastă de miso și ulei de susan. Am lăsat-o să se marineze cel puțin 15 minute, dar ar putea dura mai mult. Apoi, prăjesc lent somonul glazurat miso cu o metodă pe care am învățat-o de la prietena mea Kara Lydon, care produce cel mai umed, fraged și perfect gătit somon mediu.
Apoi, pe măsură ce orezul se gătește și somonul se marinează, bateți un lot de murături rapide. Pentru a face murături rapide, tot ce faci este să arunci castraveți tăiați felii cu oțet de orez și un pic de sare și zahăr. Sarea și zahărul vor extrage lichidele din castravete și vor permite oțetului să se înmoaie. Durează doar 15 minute să murăm, dar le puteți face și în avans, așa cum fac de multe ori, și le puteți păstra la frigider pentru câteva săptămâni. Îmi place să am la dispoziție castraveți murați sau ceapă roșie pentru a adăuga la boluri de cereale, tacos sau tostadas și sandvișuri.
În timp ce somonul se gătește, sotează o pungă de spanac în ulei de susan prăjit. Îmi place uleiul de susan prăjit, deoarece are o aromă bogată, prăjită.
Pentru a servi, acoperiți orezul cu spanac de susan, murături și somon glazurat miso, și garniți cu un pic de semințe de susan prăjite sau gomasio, și felii de felii.
Pește gras și sănătate
Cât de mult pește ar trebui să mănânci este o întrebare pe care o primesc adesea de la clienți. Peștele gras, la fel ca somonul din această rețetă de bol cu somon glazurat miso, precum și tonul, stavridul, păstrăvul, heringul și sardinele, sunt unele dintre cele mai bogate surse de acizi grași omega-3. Alte tipuri de fructe de mare precum creveții, somnul și codul conțin, de asemenea, grăsimi omega-3, dar în cantități semnificativ mai mici. Acizii grași omega-3 sunt importanți pentru dezvoltarea creierului, sănătatea inimii și par a fi de ajutor pentru afecțiuni inflamatorii precum artrita reumatoidă și bolile inflamatorii intestinale. Liniile directoare dietetice pentru americani recomandă, în general, două porții de fructe de mare în fiecare săptămână.