Biscuit pentru micul dejun - războiul de tranșee a fost greu pentru soldați; dinții
Rachel Duffett, Universitatea din Essex
Întoarceți-vă 100 de ani și bătălia de la Somme se va termina. Timp de 141 de zile, soldații au suferit cel mai rău război modern pe care l-ar putea oferi: bombardament, arme chimice, avansuri nereușite și un nivel de victime pe care nimeni nu l-ar fi putut anticipa. În acest an centenar, au fost publicate mai multe articole despre condițiile cumplite, tactica, gazele lacrimogene. Dar ce zici de dinți?
Stomatologia, acordată, nu este un subiect care apare adesea atunci când se discută despre Primul Război Mondial, dar starea precară a gurilor muncitorilor - lipsită de îngrijire dentară pentru majoritatea - și dificultățile pe care alimentele armatei de bază le-au prezentat -consumarea durerii de dureri acute de dinți prea frecvente. Deci, ce mâncau soldații?
Liderii militari au observat de multă vreme că armatele „merg pe burtă”, așa că comandamentul armatei britanice din 1914 era foarte conștient de semnificația rațiilor pentru oamenii săi.
Dificultățile din războiul din Crimeea, unde mai mulți soldați au fost internați la spitalul de la Scutari suferind de scorbut decât de răni de luptă, au determinat o serie de reforme dietetice ale armatei în a doua jumătate a secolului al XIX-lea. Îmbunătățirile în știința nutrițională au contribuit, de asemenea, la modelarea aprovizionării armatei - deși accentul pus pe valorile energetice, cu excluderea altor considerații, a dus la o dietă care, deși bogată în calorii, era adesea lipsită de varietate, dificil de consumat și oarecum indigest.
Rații de tranșee
În vara anului 1914, armata a oferit același nivel de hrănire pentru toți, dar în curând a găsit acest lucru nedurabil și au urmat o serie de ajustări, rezervând cele mai bune rații pentru cei din prima linie. Cei din rezervă și din taberele de antrenament de acasă au primit mult mai puțin.
Cota de calorii a luptătorului era la același nivel cu cea a armatei britanice moderne, deși pachetele de rații contemporane oferă un nivel de varietate neimaginat de cei care au servit cu un secol mai devreme. În ceea ce privește comparația națională, britanicii s-au descurcat destul de bine, americanii aveau cele mai multe calorii - iar francezii o rație de vin zilnică cu invidie largă.
Dacă rațiile efective îndeplineau descrierea oficială și cookie-urile aveau un standard decent, toate mergeau relativ bine. Un război relativ static a însemnat că livrarea rațiilor era de obicei fiabilă - în momentele de avans sau retragere, lanțurile lungi de aprovizionare puteau fi întrerupte, dar de cele mai multe ori setul complex de mișcări de la depozitele de aprovizionare de bază către front era susținut.
Din păcate, eforturile bucătarilor au scăzut adesea, deși au fost împiedicate de propriile cărți de rețete ale armatei, unde, de exemplu, lista ingredientelor pentru „Pastă de pește” conținea patru cutii de sardine - și opt de carne de vită.