Bircher; cu Miracle Muesli - The Foods of the World Forum
Grup de administratori
Cum faci Muesli?
Din The Drifters de James Michener (1971):
Când mi-am despachetat bagajele, am găsit cele patru cutii mari de musli Bircher pe care le adusesem cu mine. Ar dura aproximativ 4 săptămâni dacă mă raționez cu prudență și, la sfârșitul regimului, aș reveni în stare, deoarece nu există mic dejun mai bun în lume decât muesli. A lua un fel de mâncare cu lapte rece și felii de portocală Valencia suculentă este cel mai bun mod posibil de a începe ziua; după o perioadă lungă de mâncare de mâncare afgană grasă sau americană grea, iau musli nu numai la micul dejun, ci și la prânz. Mănânc o mică cină noaptea și în cel mai scurt timp mă întorc în formă. Greutatea mea s-a menținut la aproximativ 170 de când m-am mutat în Elveția și o mare parte a creditului pentru acest lucru este pentru muesli.
Ce este? O combinație de grâu integral prăjit și mei amestecat cu mere uscate mărunțite, caise, stafide, alune și migdale, ingredientul principal fiind fulgii de ovăz ne-măcinați. Mi-e foame gândindu-mă la asta și mulțumesc medicului elvețian care a inventat-o. În penthouse-ul meu spaniol, mi-am turnat un fel de mâncare, l-am luat la prânz, apoi m-am culcat pentru un pui de somn.
Pentru cei care nu sunt familiarizați cu Muesli, iată o scurtă introducere, de pe Wikipedia:
Muesli (germană elvețiană: Müesli, germană standard elvețiană: Müsli este un fel de mâncare pentru micul dejun și brunch pe bază de ovăz crud și alte ingrediente precum cereale, fructe proaspete sau uscate, semințe și nuci, care pot fi amestecate cu [lapte]. în germana elvețiană ca Birchermüesli sau pur și simplu Müesli, cuvântul este un diminutiv alemanic al lui Mues care înseamnă „piure” sau „amestec”.
Muesli a fost introdus în jurul anului 1900 de medicul elvețian Maximilian Bircher-Benner pentru pacienții din spitalul său, unde o dietă bogată în fructe și legume proaspete era o parte esențială a terapiei. Acesta a fost inspirat de un „fel de mâncare ciudat” similar, că el și soția sa fuseseră serviți într-o excursie în Alpii Elvețieni. Bircher-Benner a făcut referire la felul de mâncare pur și simplu d`Spys (germană elvețiană pentru „felul de mâncare”, în limba germană Die Speise). Muesli, în forma sa modernă, a devenit popular în țările occidentale începând cu anii 1960, ca parte a interesului crescut pentru alimentele sănătoase.