Cevapi (Cârnați sârbiți la grătar); Curioasă bucătărie
De Sarah Ozimek Publicat: 17 august 2016 | Ultima modificare: 16 iulie 2020 | 22 comentarii
Înscrieți-vă la newsletter pentru a primi bucăți culturale și feluri de mâncare gustoase! Multumesc pentru vizita!
Dacă vă place acest fel de mâncare, înscrieți-vă la newsletter-ul nostru pentru inspirație culturală gustoasă în căsuța de e-mail!
Cevapi sunt cârnați ușor de făcut, la grătar din sud-estul Europei, care izbucnesc în aromă de fum și sunt perfecte pentru servire cu pâine plată și ceapă feliată.
Cevapi (pronunțat CHAE-vap sau CHAE-vap-ee) sunt cârnați în formă de mână, fără carcase, care sunt populari în Croația, Serbia, Bosnia-Herțegovina, Bulgaria și alte țări din regiunea Balcanilor/Europa de Sud-Est.
Chiar dacă numim acest articol „cârnați sârbi”, chevapi au într-adevăr o istorie atât de lungă, încât este imposibil să acordăm un credit complet pentru crearea acestor cârnați unei singure țări.
Influența turcească
Cevapi (sau cevapici) își are originea în Balcani în timpul stăpânirii turcești (Imperiul Otoman).
Puteți vedea influența turcească în asemănarea cevapi cu un kebta kebta turcesc, care este un cârnat de carne mixt, care este modelat pe frigărui pentru o grătar ușor.
Un cârnat cu adevărat unic
Există multe lucruri care fac cevapi unic. Pentru început, acestea sunt făcute cu un amestec de carne de vită, miel și/sau carne de porc. Acest amestec de carne creează o aromă și o textură foarte unice în cârnați.
Un alt element unic pentru acești cârnați și unul foarte interesant este acela că sunt neînveliți. Asta înseamnă că, spre deosebire de bratwurst, boerwors sau alte cârnați înveliți, nu trebuie să aveți un atașament de umplutură de cârnați pentru a face acești cârnați gustoși!
Acest lucru le face foarte ușor de realizat. Ceea ce este un mare câștig!