Biologia foametei - Calorii Partea a V-a Metoda de post online pentru postul intermitent de către Dr.
Faceți clic aici pentru Calorii partea I, partea II, partea III și partea IV.
Deci, iată viziunea noastră convențională asupra obezității. A mânca prea mult te îngrașă. A mânca mai puțin ar trebui să cauzeze pierderea în greutate. Cu toate acestea, așa cum am văzut în ultima secțiune (partea IV), lucrurile nu sunt chiar atât de simple. În 1917, experimentele au arătat că reducerea caloriilor a redus sever Cheltuielile totale de energie (TEE), care tinde să limiteze pierderea în greutate.
Mergând mai departe câteva decenii, cunoscutul om de știință Ancel Keys, care mai târziu va juca un rol atât de crucial în modelarea ortodoxiilor nutriționale actuale, a căutat să studieze efectele reducerii calorice în celebrul Experiment din Minnesota de înfometare, publicat în 1950. Cu furia celui de-al doilea război mondial, multe milioane de oameni erau la un pas de foame și acest experiment a fost o încercare de a înțelege efectele asupra corpului uman.
Una dintre primele probleme a fost găsirea voluntarilor. Ca alternativă la plecarea la război, au fost recrutați obiectori de conștiință. (Cred că nu s-au oferit voluntari la fel de mult ca și cum li s-a spus „volun”). În cele din urmă, 36 de astfel de „voluntari” au participat la acest studiu.
Ancel Keys a estimat că acești subiecți mănâncă aproximativ 3.200 de calorii pe zi. Au fost puse pe o dietă „semi-înfometată” de 1.560 de calorii pe zi cu alimente similare cu cele disponibile în Europa războiului de atunci - cartofi, napi, pâine și macaroane. Au fost apoi monitorizați încă 20 de săptămâni după perioada de semi-înfometare.
Ce s-a întâmplat cu ei? Aici putem împărți efectele în efecte fizice și psihologice.
Efecte fizice
Răceala, foamea necontenită, slăbiciunea, epuizarea, amețelile, pierderea mușchilor și căderea părului au fost unele dintre simptomele.
Volumul inimii a scăzut cu 20%. Ritmul cardiac a încetinit. Temperatura corpului a scăzut.
Rata metabolică de repaus a scăzut cu 40%. Interesant, acest lucru nu este atât de departe de studiul anterior din 1917, care a arătat că TEE a scăzut cu 30%. Cu alte cuvinte, corpul se închidea. Să ne gândim din nou la asta din punctul de vedere al corpului. Corpul este obișnuit să obțină 3.200 de calorii pe zi și acum primește 1.560. Pentru a se păstra, implementează în general reduceri de energie.
Inima primește mai puțină energie - ritmul cardiac încetinește și volumul inimii se micșorează. Tensiunea arterială scade.
Sistemul de încălzire este oprit - corpul se simte rece.
Mușchii obțin mai puțină energie - epuizare fizică.
Părul și unghiile obțin mai puțină energie - căderea părului și unghiile casante.
Cheia de reținut, totuși, este că aceasta asigură supraviețuirea individului într-un moment de stres extrem. Da, s-ar putea să te simți prost, dar vei trăi să spui povestea. Acesta este lucrul inteligent pe care trebuie să-l facă corpul. Nu este atât de prost încât să continui să arzi energie pe care nu o are.
Luați în considerare alternativa. Corpul este obișnuit cu 3.200 de calorii pe zi și acum primește 1.560. Corpul arde încă 3.200 de calorii. Lucrurile se simt normale. Trei luni mai târziu, ești mort. Este absolut de neconceput ca organismul să nu reacționeze la reducerea calorică prin reducerea cheltuielilor calorice.