Bine hrănit Cea mai sănătoasă dietă din lume
Care este cea mai sănătoasă dietă din lume? Este o întrebare controversată în rândul „experților” care dezbat acest subiect cu o anumită cantitate de „disonanță cognitivă”, citând în general date care susțin convingerile lor sau înclinația dietetică (și, dacă ceva este în contradicție cu convingerile lor, în general, diseară studiul concentrându-și atenție defectele sale). Am citit recent un comentariu de la un entuziast paleo pe termen lung care, după ce a studiat „longevitatea sănătății”, a început să pună la îndoială că este într-adevăr, pe drumul cel bun. El a fost îngrijorat de faptul că unele dintre cele mai lungi (și mai sănătoase) comunități de viață au mâncat foarte puțină carne (el a susținut că carnea crescută în pășuni a format mai mult de 50% din dieta sa), că mulți au consumat cereale, lactate și toți au mâncat leguminoase și multe legume. El a întrebat dacă cineva ar putea oferi un exemplu de viață îndelungată, o cultură sănătoasă, în care carnea este foarte importantă în dieta lor. Reacția nu a fost drăguță, o mulțime de „disonanță cognitivă”, dar niciun răspuns la îngrijorarea sa.
Așadar, la citirea acestei dezbateri, m-am gândit să-mi împărtășesc gândurile despre ceea ce cred că au în comun „dietele cele mai sănătoase”. Cultura alimentară este un subiect care mă interesează de multă vreme, cred că sunt multe de învățat despre puterea alimentelor din investigarea acestui subiect. Am avut norocul să călătoresc în multe țări în viața mea și să mă cufund în felul lor de a mânca a fost una dintre marile plăceri ale vieții mele. Nu sunt un călător care caută cafenele de sănătate, ci prefer să mănânce așa cum fac localnicii (excepția poate fi călătoria în țările mai occidentalizate)!
Există mari diferențe atunci când comparați dietele „sănătoase” tradiționale din întreaga lume; japonezii se descurcă bine cu o dietă de orez, soia, fructe de mare și alge (fără grâu și lactate). Țările mediteraneene prosperă cu o dietă de fructe, legume, cereale integrale, leguminoase, nuci, brânză, pâine și ulei de măsline. Apoi, există Paradoxul francez, care are într-adevăr „experți” în nutriție care se scarpină în cap. În ciuda alimentelor bogate pe care le consumă (mult unt, lactate, pâine), francezii au unele dintre cele mai scăzute rate de obezitate din lumea dezvoltată. Acestea fiind spuse, am vizitat Franța la 12 ani distanță și nu-mi venea să cred cât de mult s-a schimbat (cu atât mai multe francize/restaurante fast-food) au apărut, așa că prezic că acest lucru se poate schimba.